大閘蟹是生活中較為常見的食物，適當(dāng)食用可以為人體帶來很多的好處，而且大閘蟹有公母之分，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不同的，那么大閘蟹公的好還是母的好？大閘蟹母的好還是公的好？這個(gè)需要看個(gè)人的喜好了，公大閘蟹主要吃蟹膏，而母大閘蟹主要吃蟹黃，下面就來詳細(xì)了解吧。

1、大閘蟹是公好還是母好

大閘蟹公的好還是母的好還得看具體的時(shí)間。

(1)九月母蟹好

自古對(duì)吃螃蟹就有“九月團(tuán)臍，十月尖”的說法，也就是說在九月份時(shí)是吃母蟹的最佳時(shí)間，這時(shí)候的母蟹蟹黃豐滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，而公蟹蟹膏還沒完全形成，因此，無論是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是口感都不及母蟹。

(2)十月公蟹好

大閘蟹到了十月份，母螃蟹進(jìn)行了排卵，體內(nèi)蟹黃就沒了，也十分消瘦，這時(shí)候的公蟹蟹膏剛好長(zhǎng)滿，也比較肥美，因此，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味都比母蟹好很多。

2、大閘蟹怎么區(qū)分公母

看肚臍，螃蟹區(qū)分公母的最佳方法就是看肚臍，母螃蟹由于要孵卵，肚臍相對(duì)比較大，在肚子下如一個(gè)橢圓的吸盤一樣，里面還長(zhǎng)有很多柔軟的條形絮狀物；而公蟹的肚臍是一個(gè)三角形的，和螃蟹的肚子貼得比較緊。在購(gòu)買時(shí)需更具季節(jié)辨別購(gòu)買，以免買回去的螃蟹沒肉也沒蟹膏蟹黃。

3、怎么挑選大閘蟹

捏蟹腳：軟的肉不足，硬的說明肉滿了，爪有肉，螃蟹也就比較肥了，你看賣蟹的根本就不看蟹，只捏蟹腳就明白了。蟹腳越硬越好，否則就是所謂的“軟腳蟹”。

看顏色：蟹的背是青色泛亮光的最好。

看重量：不是越大的螃蟹越好,買的時(shí)候可以對(duì)比一下,看同樣大的螃蟹哪個(gè)重,重的就是肉多的。

看尾部：黃多的母螃蟹尾部比較厚實(shí)。

4、大閘蟹食用禁忌

1.虛寒人士不宜吃大閘蟹

2.皮膚敏感人士不宜吃大閘蟹

3.膽固醇過高人士不宜吃大閘蟹

4.孕婦不宜吃大閘蟹

5.切忌半生熟吃大閘蟹.

6.切忌吃蟹心.蟹的雙鰓之間有一個(gè)六角形的白色蟹心，極其寒涼,虛寒人士不宜。另外,但凡內(nèi)臟都不宜吃,因內(nèi)臟積聚重金屬,多吃易中毒.

7.柿蟹同吃,定見閻王蟹肉含豐富蛋白質(zhì),柿子含鞣質(zhì),同時(shí)吃造成蛋白質(zhì)凝固,導(dǎo)致腸痙攣。

8.切忌以啤酒送蟹

9.不能和冰冷食物一起吃。