松子是生活中常見的一種堅(jiān)果，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，受到了人們廣泛的喜愛。特別是對(duì)于中老年人來說，長期食用堅(jiān)果具有軟化血管，降血壓血脂的功效。這些功效都和松子的營養(yǎng)價(jià)值分不開，那松子中富含哪些營養(yǎng)價(jià)值呢？

1、松子的營養(yǎng)成分

松子每100克中含有蛋白質(zhì)16.7克、脂肪64克、粗纖維4.6克、鈣78毫克、磷236毫克、鐵6.7毫克，以及多種維生素，另外還富含多種不好和脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸等。

2、維生素E

松子中含有的維生素E高達(dá)30％左右，它能夠保持細(xì)胞膜的完整性，同時(shí)鎖住皮膚水分。同時(shí)它是一種抗氧化劑，具有有抗氧化的作用，保護(hù)細(xì)胞不受自由基的傷害，具有延緩衰老、潤膚養(yǎng)顏的功效。

3、不飽和脂肪酸

松子中含有大量的不飽和脂肪酸，如油酸、亞麻酸、亞油酸等。它們可以軟化血管和防止動(dòng)脈硬化，具有降血脂和預(yù)防心血管疾病的功效。另外它還能增加皮膚彈性和防粗糙，具有延緩衰老的作用。

4、纖維素

松子每100克中含有4.6克粗纖維，它主要作用于人體腸胃消化功能上，能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，與體內(nèi)垃圾一同從排泄物中排出，具有潤腸通便、促消化的功效。

5、磷元素

馬蹄每100克中含有236毫克磷元素，它是人體骨骼和牙齒生長的重要營養(yǎng)來源之一，同時(shí)隨著人體的成長其營養(yǎng)成分還在不斷地更新，具有促進(jìn)骨骼和牙齒發(fā)育的功效。

6、蛋白質(zhì)

松子中含有大量的蛋白質(zhì)，它有助于修復(fù)和促進(jìn)組織肌肉的再生，維持人體所需的能量供給，具有提高精神和免疫力的作用。

7、微量元素

松子中富含的磷、錳等微量元素，人體每天都要攝入多種的微量元素來保持大腦運(yùn)作。它們具有抗疲勞以及補(bǔ)益大腦的功效，耗腦人群不妨多食些。

8、松子的功效與作用

1.老年人保健佳品

強(qiáng)壯筋骨，消除疲勞，能降低血脂，預(yù)防心血管疾病，對(duì)老年人保健有極大的益處。

2.抗衰老

有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是女士們潤膚美容的理想食物。

3.健脾通便

能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對(duì)老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用。

4.健腦補(bǔ)腦

松子中的磷和錳含量豐富，對(duì)大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用，是學(xué)生和腦力勞動(dòng)者的健腦佳品，對(duì)老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。

5.預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化

有軟化血管和防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用。因此，老年人常食用松子，有防止因膽固醇增高而引起心血管疾病的作用。

6.滋陰潤肺

它對(duì)老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)衰弱和頭暈眼花患者，均有一定的輔助治療作用。

9、松子的選購

松子應(yīng)選色澤光亮，殼色淺褐，殼硬且脆，內(nèi)仁易脫出，粒大均勻，殼形飽滿的。殼色發(fā)暗，形狀不飽滿有霉變或干癟現(xiàn)象的不易選購。

10、松子的存儲(chǔ)

散裝的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化變質(zhì)。松仁怕高溫，受潮而走油變，用密閉容器加袋裝食用干燥劑放冰箱冷藏。

11、松子的食用方法

1.松子可食，又可榨油；飲食業(yè)用它作烹制菜品的配料。但松子以炒食、煮食為主，不論年老年少，皆可食用。

2.存放時(shí)間長的松子會(huì)產(chǎn)生“油哈喇”味，不宜食用。