吃西紅柿對人體有非常多的好處，不僅能抗氧化抗衰老，還能美白祛斑。除此之外，西紅柿的熱量比較低，具有減肥的功效，那西紅柿減肥的原理是什么呢？

1、有減肥功效

（1）從營養(yǎng)價值方面來看的話，西紅柿不僅僅是熱量低，還具有纖維高、飽腹感強(qiáng)的優(yōu)點。另外西紅柿中還富含維生素，可謂渾身是寶。而用西紅柿減肥方法，盡管一些人的驗證是有用的，至于效果的大小，則是因人而異的。

（2）用西紅柿減肥的時候，可以先將生的西紅寺切成一片片的小薄片，直接做成沙拉就行了。也可以在吃晚餐的時候，適當(dāng)?shù)睾纫恍┓阎舨?，或者是?zhǔn)備一些番茄醬、蔬菜泥、西紅柿罐頭等小食，還可以令食物看起來更加地賞心悅目。

（3）而之所以西紅柿減肥是有用的，主要是由于西紅柿中的成分，可以令胃快速地膨脹，進(jìn)而刺激到飽食中樞，向大腦發(fā)出“吃飽了”的信號。另外，還可以加快腸胃蠕動，幫助人們排除體內(nèi)的廢物。更神奇的是，西紅柿和油脂類一起食用的時候，不單吸收效果是非常好的，還可幫助人們消除便秘。如果是與碳水化合物一起食用時，還起到了降低血糖生成指數(shù)的作用。

2、西紅柿功效

（1）治皮膚病：將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病。

（2）美容、防衰老：將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細(xì)膩光滑，美容防衰老效果極佳。

（3）防癌：因西紅柿不僅營養(yǎng)豐富，且具有較強(qiáng)的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。

（4）治高血壓：每天早晨選1～2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯。

（5）治貧血：將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅持，可治貧血。

（6）治潰瘍：輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈。

（7）治肝炎：取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內(nèi)燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳。

（8）防中暑：將1～2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑。

（9）退高燒：將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒。

（10）治牙齦出血：將西紅柿洗凈當(dāng)水果吃，連吃半月，即可治愈牙齦出血。

3、西紅柿飲食

（1）番茄海鮮湯

材料：番茄2個、帶殼蝦子2只、花枝2片、蛤蜊5顆、鯛魚片2片、九層塔適量、檸檬1/4顆、洋蔥半顆切成細(xì)末、海鹽1小茶匙、水3碗

做法：

1.番茄燙后去皮，打成汁備用。

2.在湯鍋加入三碗的水、番茄汁及洋蔥末等到煮沸之后轉(zhuǎn)小火，再煮10分讓湯汁入味。

3.開到大火把所有的海鮮放入湯汁內(nèi)煮沸，放入九層塔就可起鍋。食用時可將檸檬汁擠入湯汁內(nèi)，這樣會別有一番風(fēng)味。

（2）無油番茄青菜面

材料：掛面、番茄1個、青菜7片左右、鹽、雞精、胡椒、生粉少許

做法：

1.在鍋里放如兩碗水的量(按照盛面的碗的大小來算)，大概兩分鐘后將水煮沸。

2.將番茄切成塊，大概切八塊就可以了。水煮沸后將番茄放入水中。將番茄的汁煮出來。

3.大約1至2分鐘，把面條放入水中，同時開始調(diào)味(鹽，與雞精)。

（03）番茄濃酸奶

材料：番茄2個、酸奶2杯、水適量

做法：

1.番茄去皮，切丁。

2. 全部材料放入果汁機(jī)中打勻即可。

紅洋蔥拌玉米番茄丁

材料：番茄2個、新鮮玉米2個、九層塔、紅洋蔥、鹽

做法：

1.取一大碗，拌勻油、醋和鹽，調(diào)制成色拉醬。

2.新鮮玉米粒放入沸水汆燙30秒鐘，撈出瀝干，盛入色拉大碗。

3.輕輕拌入番茄、羅勒和洋蔥，即可上桌。

（4）番茄魚

材料：魚、番茄、番茄醬、姜、蒜、料酒、鹽、蔥、白胡椒粉、雞精

做法：

1.魚洗凈后用廚房紙巾擦干，片成魚片，將魚頭剁成兩半，魚骨剁成小段，分別用姜末、蔥末、鹽、白胡椒粉、料酒腌制20分鐘以上。

2.鍋內(nèi)下油燒至6成熱，下姜片、整瓣大蒜、蔥段炒香，下切成塊的番茄炒，一直炒到番茄基本成醬，加入半瓶番茄醬，繼續(xù)翻炒一會。

3.將魚頭魚骨放入鍋中翻炒，加入鮮湯（或者白開水）。

4.將炒好的湯汁倒入砂鍋小火燉15分鐘，根據(jù)味道的咸淡加入適量的鹽、雞精、白胡椒粉。

5.將魚片放入湯汁中滑散，小火煨煮7、8分鐘，關(guān)火，撒上蔥花即可上桌。