這幾天氣溫驟升，又到了一年一度最熱的夏季，也就又到了吃蠶豆的季節(jié)，蠶豆是最適合夏季吃的豆類蔬菜之一。那么，夏季吃蠶豆都有哪些好處呢？蠶豆有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

1、高蛋白的食物

跟其他很多豆類蔬菜一樣，蠶豆也是一種高蛋白的食物，蠶豆富含各種蛋白質(zhì)，多吃蠶豆可以提高機(jī)體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。另外，蠶豆還含有大量的糖分，其中多數(shù)以淀粉的形式存在，所以吃蠶豆不僅可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還可以補(bǔ)充能量。但是蠶豆含有的這些成分也使得蠶豆有一個(gè)弊端，吃蠶豆很容易在胃腸道產(chǎn)生氣體，容易造成氣滯。

2、利水消腫健脾

蠶豆不僅僅是一種蔬菜，更是一種中藥，蠶豆入藥性平、味甘咸，味咸走腎，所以蠶豆最主要的功效就是利水消腫，蠶豆利水消腫的作用是多方面的。可以用于治療腎炎性的水腫，也可以用于水濕停聚導(dǎo)致的脾胃運(yùn)化失調(diào)，也能用于治療濕熱入侵引起的腳氣等等。蠶豆的這些功效作用也常常被用于藥物配方當(dāng)中。

3、蠶豆入藥煮水

蠶豆主要有的是碾磨制成丸劑等，但是一般可以用煎藥的方式煮蠶豆水。蠶豆煮水同樣有上述的多種功效，蠶豆煮水可以內(nèi)服，也可以外用，外用主要就是洗澡或者泡腳。另外，蠶豆殼也可以入藥，功效作用于蠶豆類似。同樣，蠶豆莢也可以入藥，但是蠶豆莢的主要功效是止血，可以用于多種出血癥狀。