喝酒的時候有些人很容易臉紅,大家就多說這樣的人能喝,因為覺得酒精都通過皮膚散發(fā)出去了,而那個臉紅的人則分辨道:我這分明是已經(jīng)喝多了。那么喝酒臉紅到底是能喝還是不能喝?喝酒臉紅是怎么回事喝酒紅臉是怎么回事?喝酒紅臉好還是不好?
“ 從醫(yī)學(xué)上講,‘喝酒臉紅的人更能喝’的說法是錯誤的!”任何食物進入人體后都要進行消化代謝。酒精代謝主要靠肝臟里的乙醛脫氫酶2(ALDH2)。酒量大的人,體內(nèi)的乙醛脫氫酶2相對夠用。
而喝酒紅臉的人,說明肝臟內(nèi)的乙醛脫氫酶2偏少,酒精代謝會因此減慢、受阻,存留體內(nèi)的酒精刺 激血管擴張,導(dǎo)致臉色、及身體其它部位的皮膚發(fā)紅(如頸部),另外還會出現(xiàn)心跳加快、惡心等醉酒癥狀。
“喝酒臉紅的 人并不能喝酒,這種結(jié)論在國外研究界也已經(jīng)認定?!笔┫绕G告訴記者,美 國《PlosMedicine》雜志2009年第3期第6卷上,刊載了一篇名為《酒精性臉紅 的反應(yīng):來自于飲酒關(guān)于食管癌未知的風險因素》的論文。
美國國家酗酒與酒精中 毒研究所和日本久里濱酒精過敏研究中心的研究人員的聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn),對于體內(nèi)缺乏 乙醛脫氫酶2或這種酶不能正常發(fā)揮作用的人群來說,患食道癌的風險隨酒精攝入量的增多而增大。這種風險發(fā)生的幾率的可能遠遠大于那些飲酒后“面不改色”的人群。
很多人以為是酒精導(dǎo)致的,其實不然,是乙醛引起的。乙醛具有讓毛細血管擴張的功能,而臉部毛細血管的擴張才是臉紅的原因。所以喝酒臉紅的人意味著能迅速將乙醇轉(zhuǎn)化成乙醛,也就是說有他們有高效的乙醇脫氫酶 (alcohol dehydrogenase)。
不過 們不能忘了還有一種酶,乙醛脫氫酶(aldehyde dehydrogenase)。喝酒臉紅的人是只有前一個酶沒有后一個酶,所以體內(nèi)迅速累積乙醛而遲遲不能代謝,因此會長時間漲紅了臉。不過大家都有經(jīng)驗,當1-2個小時后紅色就會漸漸腿去,這是靠肝臟里的p450慢慢將乙醛轉(zhuǎn)化成乙酸,然后進入tca循環(huán)而被代謝。
喝酒后,酒精在胃內(nèi)會被化解吸收一部分,肝臟也能代謝過濾一部分。過量飲酒,超過胃的化解及肝臟的代謝能力,剩余的酒精隨血液流入大腦,腦細胞的正常功能發(fā)生了變化,從而促使臉部皮下血管擴張,血量增加,臉色也就變紅。
如果在臉色已發(fā)紅時仍繼續(xù)飲酒,心跳就會加快,血管擴張,血壓下降,為了保證體內(nèi)主要臟器的血液供應(yīng),就必須收縮毛細血管使血壓回升。因此,面部末稍血管中血流受阻,血量減少,臉就呈青色。
1.蛋白質(zhì)豐富的菜肴
瘦肉、雞、魚以及其他動物性食品和大豆制品中,含大量蛋氨酸和膽堿,它們都有保肝護肝的作用。但值得注意的是,動物蛋白不能過量,更不要過食咸魚、臘肉等熏臘味下酒。此類熏臘食品不僅含鹽高,還有色素與亞硝胺,吃多了無益健康。
2.含糖類的菜肴
糖對肝臟及血液循環(huán)有一定的保護作用。因此,點菜時不妨選擇些糖醋三絲、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚、糖醋里脊以及糖醋花生米等菜肴。
3.富含維生素的菜肴
酒精最終要在肝臟中分解,然而在分解代謝的過程中需要多種維生素共同參與,當你選擇富含維生素的動物肝腎、瘦肉、蛋黃、豆制品、綠葉蔬菜等有助于加速酒精的分解。
4.富含無機鹽類的菜肴
酒精有利尿的功效,多喝酒和頻繁小便會出現(xiàn)鉀、鈉、鎂、鋅、鉻等無機鹽的丟失,從而導(dǎo)致酒精中毒等癥狀。如果挑選食雞、魚、肉、蛋、豆制品、海帶、香菇、新鮮蔬菜、蘋果和香蕉等,既可穩(wěn)定水、電解質(zhì)和酸堿平衡,又可減輕酒精中毒癥狀。
1、喝酒前先護胃
如果已經(jīng)確定晚上有飯局,那么就可以提前先做好準備,首先中午得吃飽點,這樣能避免晚上的時候面臨空腹喝酒的狀況;其次到飯店前先去路邊買瓶酸奶,咕咚咕咚一氣兒喝完;最后上桌喝酒時,先可勁吃一些油膩的食物。
酒量差要避免空腹喝酒,因為這樣會使酒精直接和胃壁接觸,從而導(dǎo)致酒精快速被身體吸收,如果空腹喝酒很容易喝醉。喝酒前先喝酸奶以及吃肥肉也是同樣的道理,讓粘稠的酸奶和油膩先在胃壁上抹上一層,這樣就把胃壁和酒精隔絕了開來,減緩吸收酒精的速度,這樣能避免你很快喝醉。
2、選擇吃什么菜
首先剛上桌的時候,要多吃油膩的菜,比如肥肉、燉雞等,它們能幫你先護住腸胃;其次開始喝酒后要多吃豬肝、鵝肝等肝臟類食物,大家都知道人體吸收的酒精都是通過肝臟來分解的,如果你的肝臟分解的不夠快,那么你就喝醉了,酒精如果一直聚集得不到分解,那么你就是酒精中毒了,喝酒的時候吃些肝類食物,能提前在腸胃里就幫你分解掉部分酒精;最后在飯桌上要多吃青菜和番茄,它們富含維生素C,能有效的幫助你預(yù)防酒精中毒。
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