喝酒的時(shí)候有些人很容易臉紅，大家就多說這樣的人能喝，因?yàn)橛X得酒精都通過皮膚散發(fā)出去了，而那個(gè)臉紅的人則分辨道：我這分明是已經(jīng)喝多了。那么喝酒臉紅到底是能喝還是不能喝？喝酒臉紅是怎么回事喝酒紅臉是怎么回事？喝酒紅臉好還是不好？

1、酒量和臉紅無關(guān)

“ 從醫(yī)學(xué)上講，‘喝酒臉紅的人更能喝’的說法是錯(cuò)誤的！”任何食物進(jìn)入人體后都要進(jìn)行消化代謝。酒精代謝主要靠肝臟里的乙醛脫氫酶2（ALDH2）。酒量大的人，體內(nèi)的乙醛脫氫酶2相對(duì)夠用。

而喝酒紅臉的人，說明肝臟內(nèi)的乙醛脫氫酶2偏少，酒精代謝會(huì)因此減慢、受阻，存留體內(nèi)的酒精刺 激血管擴(kuò)張,導(dǎo)致臉色、及身體其它部位的皮膚發(fā)紅（如頸部），另外還會(huì)出現(xiàn)心跳加快、惡心等醉酒癥狀。

“喝酒臉紅的 人并不能喝酒，這種結(jié)論在國(guó)外研究界也已經(jīng)認(rèn)定?！笔┫绕G告訴記者，美 國(guó)《PlosMedicine》雜志2009年第3期第6卷上，刊載了一篇名為《酒精性臉紅 的反應(yīng)：來自于飲酒關(guān)于食管癌未知的風(fēng)險(xiǎn)因素》的論文。

美國(guó)國(guó)家酗酒與酒精中 毒研究所和日本久里濱酒精過敏研究中心的研究人員的聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)于體內(nèi)缺乏 乙醛脫氫酶2或這種酶不能正常發(fā)揮作用的人群來說，患食道癌的風(fēng)險(xiǎn)隨酒精攝入量的增多而增大。這種風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生的幾率的可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于那些飲酒后“面不改色”的人群。

2、臉紅是什么原因

很多人以為是酒精導(dǎo)致的，其實(shí)不然，是乙醛引起的。乙醛具有讓毛細(xì)血管擴(kuò)張的功能，而臉部毛細(xì)血管的擴(kuò)張才是臉紅的原因。所以喝酒臉紅的人意味著能迅速將乙醇轉(zhuǎn)化成乙醛，也就是說有他們有高效的乙醇脫氫酶 (alcohol dehydrogenase)。

不過 們不能忘了還有一種酶，乙醛脫氫酶(aldehyde dehydrogenase)。喝酒臉紅的人是只有前一個(gè)酶沒有后一個(gè)酶，所以體內(nèi)迅速累積乙醛而遲遲不能代謝，因此會(huì)長(zhǎng)時(shí)間漲紅了臉。不過大家都有經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)1－2個(gè)小時(shí)后紅色就會(huì)漸漸腿去，這是靠肝臟里的p450慢慢將乙醛轉(zhuǎn)化成乙酸，然后進(jìn)入tca循環(huán)而被代謝。

喝酒后，酒精在胃內(nèi)會(huì)被化解吸收一部分，肝臟也能代謝過濾一部分。過量飲酒，超過胃的化解及肝臟的代謝能力，剩余的酒精隨血液流入大腦，腦細(xì)胞的正常功能發(fā)生了變化，從而促使臉部皮下血管擴(kuò)張，血量增加，臉色也就變紅。

如果在臉色已發(fā)紅時(shí)仍繼續(xù)飲酒，心跳就會(huì)加快，血管擴(kuò)張，血壓下降，為了保證體內(nèi)主要臟器的血液供應(yīng)，就必須收縮毛細(xì)血管使血壓回升。因此，面部末稍血管中血流受阻，血量減少，臉就呈青色。

3、喝酒吃什么菜好

1.蛋白質(zhì)豐富的菜肴

瘦肉、雞、魚以及其他動(dòng)物性食品和大豆制品中，含大量蛋氨酸和膽堿，它們都有保肝護(hù)肝的作用。但值得注意的是，動(dòng)物蛋白不能過量，更不要過食咸魚、臘肉等熏臘味下酒。此類熏臘食品不僅含鹽高，還有色素與亞硝胺，吃多了無益健康。

2.含糖類的菜肴

糖對(duì)肝臟及血液循環(huán)有一定的保護(hù)作用。因此，點(diǎn)菜時(shí)不妨選擇些糖醋三絲、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚、糖醋里脊以及糖醋花生米等菜肴。

3.富含維生素的菜肴

酒精最終要在肝臟中分解，然而在分解代謝的過程中需要多種維生素共同參與，當(dāng)你選擇富含維生素的動(dòng)物肝腎、瘦肉、蛋黃、豆制品、綠葉蔬菜等有助于加速酒精的分解。

4.富含無機(jī)鹽類的菜肴

酒精有利尿的功效，多喝酒和頻繁小便會(huì)出現(xiàn)鉀、鈉、鎂、鋅、鉻等無機(jī)鹽的丟失，從而導(dǎo)致酒精中毒等癥狀。如果挑選食雞、魚、肉、蛋、豆制品、海帶、香菇、新鮮蔬菜、蘋果和香蕉等，既可穩(wěn)定水、電解質(zhì)和酸堿平衡，又可減輕酒精中毒癥狀。

4、酒量不行怎么辦

1、喝酒前先護(hù)胃

如果已經(jīng)確定晚上有飯局，那么就可以提前先做好準(zhǔn)備，首先中午得吃飽點(diǎn)，這樣能避免晚上的時(shí)候面臨空腹喝酒的狀況；其次到飯店前先去路邊買瓶酸奶，咕咚咕咚一氣兒喝完；最后上桌喝酒時(shí)，先可勁吃一些油膩的食物。

酒量差要避免空腹喝酒，因?yàn)檫@樣會(huì)使酒精直接和胃壁接觸，從而導(dǎo)致酒精快速被身體吸收，如果空腹喝酒很容易喝醉。喝酒前先喝酸奶以及吃肥肉也是同樣的道理，讓粘稠的酸奶和油膩先在胃壁上抹上一層，這樣就把胃壁和酒精隔絕了開來，減緩吸收酒精的速度，這樣能避免你很快喝醉。

2、選擇吃什么菜

首先剛上桌的時(shí)候，要多吃油膩的菜，比如肥肉、燉雞等，它們能幫你先護(hù)住腸胃；其次開始喝酒后要多吃豬肝、鵝肝等肝臟類食物，大家都知道人體吸收的酒精都是通過肝臟來分解的，如果你的肝臟分解的不夠快，那么你就喝醉了，酒精如果一直聚集得不到分解，那么你就是酒精中毒了，喝酒的時(shí)候吃些肝類食物，能提前在腸胃里就幫你分解掉部分酒精；最后在飯桌上要多吃青菜和番茄，它們富含維生素C，能有效的幫助你預(yù)防酒精中毒。