辣椒是我們?nèi)粘ｏ嬍持惺秤玫帽容^多的食物，不僅可以做為主要材料烹調(diào)食用，還能做為配菜調(diào)味，因此很多人都十分喜歡吃辣椒，不少人更是無辣不歡，但是我們都知道任何食物過量食用都是無益的。那么辣椒吃多了有什么壞處？吃多了辣椒的壞處有哪些？

1、吃多了辣椒的壞處

(1)引起味覺減退

辣椒對口腔黏膜及味蕾的刺激尤為突出，適量吃辣椒有增加食欲的作用，但是過多的吃辣椒可引起味覺減退。

(2)損傷肝細胞

辣椒一旦從腸道吸收到血液中，即可運輸?shù)礁闻K儲藏，稱為有益的抗癌物質(zhì)。但是如果進食過多的辣椒，過量的辣椒素在肝臟亦可破壞肝細胞，打亂細胞內(nèi)的生化過程，變?yōu)槲沼坞x基的成分，而部分游離基正是致癌的原因。

(3)容易得胃病

而辣椒的堿成分可直接刺激胃黏膜及潰瘍面，加重胃內(nèi)局部的血管發(fā)生充血擴張，若激惹神經(jīng)末梢還會產(chǎn)生胃痛，有時還會引起胃出血。長期大量使用辣椒，可引起慢性胃炎，并會影響腸道對營養(yǎng)素的正常吸收。

(4)引起腹痛腹瀉

辣椒所含有的刺激性成分進入腸胃后對胃腸粘膜的刺激性很大，過多的食用辣椒，可疫情胃腸粘膜過度充血，胃腸蠕動加速而產(chǎn)生腹痛、腹瀉。

(5)容易上火

辣椒屬于辛熱之物，吃的太多會使熱毒在體內(nèi)積蓄，表現(xiàn)為皮膚痤瘡、口舌生瘡、牙痛出血等。

(6)加重病情

大量進食辣椒可引起循環(huán)血量劇增，心跳加快，并且辣椒性熱，多吃容易上火。另外，患有熱性病、胃腸炎、潰瘍病、痔瘡以及高血壓的患者使用過多的辣椒會使病情加重。

(7)致癌

少吃辣椒有益，但是多吃辣椒容易致癌。食用大量辣椒會刺激胃腸粘膜，誘發(fā)基因突變，導(dǎo)致胃癌、結(jié)腸癌的發(fā)病升高。

2、辣椒怎么吃不上火

(1)辣椒做熟吃

在烹飪辣椒的時候要注意，辣椒一定要做熟才能吃，生辣椒中的辣椒素含量多，會對口腔和腸胃粘膜產(chǎn)生刺激作用，在經(jīng)過充分加熱之后，辣椒素揮發(fā)了不少，對腸胃刺激就會減少，能避免上火的現(xiàn)象出現(xiàn)。

(2)粗糧搭配辣椒

吃辣椒的時候，最好選擇粗糧當(dāng)主食搭配使用，粗糧中的膳食纖維含量豐富，有助于預(yù)防因為腸胃燥熱引起的便秘癥狀，玉米或紅薯就是不錯的選擇。

(3)與涼性食物烹調(diào)

辣椒性熱，吃太多容易導(dǎo)致上火，如果搭配一些涼性食物食用，可以起到中和的作用，清熱祛火。絲瓜，苦瓜，綠葉才，鴨肉等食物，可以清熱生津，滋陰降低，清火解毒，尤其適合胃熱的人吃。

(4)盡量吃新鮮辣椒

新鮮的辣椒中維生素C含量豐富，補充維生素C可以減輕上火的癥狀，而且新鮮辣椒中水分足，能增加飽食感，減少辣椒素的攝入量，喜歡吃辣的人不妨用多吃新鮮辣椒，少吃干辣椒。

(5)喝湯水避免上火

吃多了辣椒容易引起喉嚨干燥，嘴唇干裂，便秘等上火癥狀，因此，吃辣椒的時候要注意補充水分，多喝些湯水，可以起到生津潤燥的作用，避免上火。

(6)吃酸味食物潤燥去火

吃辣椒后可以多吃一些酸味的水果或是喝點醋來緩解辣味刺激，酸性可以中和堿性的辣椒素，而且酸味的水果中含鞣酸，纖維素等物質(zhì)，能刺激消化液分泌，加速腸胃蠕動，并起到滋陰潤燥去火的效果。