秋葵被成為“綠色人參”和“營養(yǎng)蔬菜”,逐漸地進(jìn)入人們的視野,成為人們餐桌上的一道營養(yǎng)菜肴。秋葵的營養(yǎng)價(jià)值很高,它含有鈣、鐵等多種微量元素,能滿足人體的需要。食用秋葵可以養(yǎng)生,那么秋葵怎么做呢?秋葵在烹飪的時(shí)候需要焯水嗎?
秋葵要焯水。
秋葵雖然能生吃,但是口感上卻不是很好,十分涎黏,還帶有淡淡澀澀味,而經(jīng)過焯水處理之后,秋葵口感方能改變,滑潤不膩,香味獨(dú)特,脆嫩多汁,因此,在烹飪秋葵之前還是進(jìn)行焯水處理為好。
促進(jìn)營養(yǎng)吸收
秋葵屬于草本植物,雖然含有大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣質(zhì),生吃時(shí)草酸和鞣質(zhì)會(huì)抑制鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收,經(jīng)過焯水處理之后能去掉草酸和鞣質(zhì),促進(jìn)鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收。
生秋葵若是直接食用十分的涎黏,還帶有澀澀之感,經(jīng)過焯水處理能清除掉其中的鞣酸,可去掉澀澀的口感,而黏性的涎屬于粘液蛋白,在經(jīng)過高溫焯水處理也會(huì)使蛋白變質(zhì),可去掉黏黏的感覺。
冰鎮(zhèn)秋葵
食材:秋葵,冰塊,適量開水。
做法:
1.將秋葵洗凈,在用開水進(jìn)行焯水處理幾分鐘,撈起之后用冰水先快速降溫,撈起瀝干。
2.將冰塊裝盤擺好,再將瀝干的秋葵擺放在冰塊上進(jìn)行冰鎮(zhèn),配以調(diào)味醬即可食用。
功效:消炎去火,清熱解暑。
1.秋葵屬于寒涼性的蔬菜,因此,寒性體質(zhì)的人和經(jīng)期的女性不適合過多食用,以免增加身體內(nèi)寒氣,出現(xiàn)脾胃虛寒、宮寒痛經(jīng)等癥。
2.秋葵含有很多的粘液蛋白,屬于過敏物質(zhì),因此,過敏體質(zhì)的人最好少吃秋葵,就算要吃也最好是先進(jìn)行焯水處理,避免過敏。
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秋葵要焯水。
秋葵雖然能生吃,但是口感上卻不是很好,十分涎黏,還帶有淡淡澀澀味,而經(jīng)過焯水處理之后,秋葵口感方能改變,滑潤不膩,香味獨(dú)特,脆嫩多汁,因此,在烹飪秋葵之前還是進(jìn)行焯水處理為好。
促進(jìn)營養(yǎng)吸收
秋葵屬于草本植物,雖然含有大量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì),但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣質(zhì),生吃時(shí)草酸和鞣質(zhì)會(huì)抑制鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收,經(jīng)過焯水處理之后能去掉草酸和鞣質(zhì),促進(jìn)鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)的吸收。
生秋葵若是直接食用十分的涎黏,還帶有澀澀之感,經(jīng)過焯水處理能清除掉其中的鞣酸,可去掉澀澀的口感,而黏性的涎屬于粘液蛋白,在經(jīng)過高溫焯水處理也會(huì)使蛋白變質(zhì),可去掉黏黏的感覺。
冰鎮(zhèn)秋葵
食材:秋葵,冰塊,適量開水。
做法:
1.將秋葵洗凈,在用開水進(jìn)行焯水處理幾分鐘,撈起之后用冰水先快速降溫,撈起瀝干。
2.將冰塊裝盤擺好,再將瀝干的秋葵擺放在冰塊上進(jìn)行冰鎮(zhèn),配以調(diào)味醬即可食用。
功效:消炎去火,清熱解暑。
1.秋葵屬于寒涼性的蔬菜,因此,寒性體質(zhì)的人和經(jīng)期的女性不適合過多食用,以免增加身體內(nèi)寒氣,出現(xiàn)脾胃虛寒、宮寒痛經(jīng)等癥。
2.秋葵含有很多的粘液蛋白,屬于過敏物質(zhì),因此,過敏體質(zhì)的人最好少吃秋葵,就算要吃也最好是先進(jìn)行焯水處理,避免過敏。
1.強(qiáng)腎補(bǔ)虛
具有增強(qiáng)身體耐力、抗疲勞和強(qiáng)腎補(bǔ)虛的作用,是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜,享有“植物偉哥”之美譽(yù)。許多國家把其作為男性壯陽的補(bǔ)品,老人強(qiáng)腎補(bǔ)虛的"藥品"。對青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言,秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。
2.咖啡替代品
種子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。
3.護(hù)胃養(yǎng)胃
具有幫助消化,治療胃炎和胃潰瘍,保護(hù)皮膚和胃黏膜,防止便秘等保健作用,被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。
3.入藥
黃秋葵的花、種子、根均可入藥,對惡瘡、癰癤有療效。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起