辣根也叫馬蘿卜、西洋山葵，我們平時吃的芥末中也包含辣根，芥末就是用辣根的根和莖做成的。雖然芥末的味道很沖，但是也不乏有很多人喜歡吃，不僅是喜歡芥末獨特的味道，而且芥末吃了對身體也有好處哦！吃辣根有什么好處呢？一起來了解一下吧！

1、辣根的基本介紹

辣根，為十字花科植物辣根的根，辣根為多年生草本，高達(dá)1m左右，全株無毛。根肉質(zhì)肥大，紡錘形，白色，下部分枝。莖粗壯，表面具縱溝，多分枝。原產(chǎn)歐洲東部和土耳其，已有2000多年的栽培歷史。中國的青島、上海郊區(qū)栽培較早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培。是一種調(diào)味品蔬菜，主要以保鮮或加工脫水后出口為主，深受日本及歐洲各國消費者的歡迎。

2、辣根的營養(yǎng)價值

辣根是一種營養(yǎng)價值很高的食材，它含有多種維生素和鐵、鈣以及磷等礦物質(zhì)，這些物質(zhì)都是人體代謝時的必須成分，人們食用辣根以后能促進(jìn)身體代謝，另外辣根還含有一些消炎殺菌的物質(zhì)，能清理人體內(nèi)的毒素，可以預(yù)防一些細(xì)菌性疾病的發(fā)生。

3、辣根的功效作用

（1）辣根能預(yù)防關(guān)節(jié)炎

辣根對人類的關(guān)節(jié)炎有很好的預(yù)防作用，它能祛風(fēng)除濕，也能消除炎癥，另外辣根還是一種熱性食材，人們食用它以后能加快血液流動，提高身體的抗寒能力，也能有效緩解關(guān)節(jié)腫脹和疼痛，從而也就減少了人類關(guān)節(jié)炎的發(fā)生。

（2）辣根能預(yù)防癌癥

辣根還具有不錯的保健功效，含有一些藥用成分，它能促進(jìn)細(xì)胞代謝，也能減少病毒對人體細(xì)胞的傷害，也能抑制癌細(xì)胞再生，平時多食用一些能起到預(yù)防癌癥的重要功效。另外辣根還能利尿消腫也能興奮神經(jīng)，對人類的小便不利與身體浮腫也不錯的緩解作用。

4、辣根的生長習(xí)性

辣根又名西洋辣根，生長在溫差較大的高壓地帶，外觀酷似白蘿卜，形狀不規(guī)則，吸熱耐寒，中國的瓦房店是全世界最大的一個辣根栽培基地，多年來瓦房店復(fù)州城一帶以培植辣根為主，其主要原因是因其地區(qū)氣候適于辣根的生長，白天氣溫?zé)嵬砩蠚鉁嘏c白天相差很大，土質(zhì)更加適合，因此中國的瓦房店生長的“辣根”暢銷全球。

5、辣根的用途

肉質(zhì)根是主要的食用部分，具有強烈的辛辣味，含有人體所需的多種營養(yǎng)成分，是生吃魚片必須的調(diào)味品。磨碎后干藏，備作煮牛肉及奶油食品的調(diào)料，或切片入罐頭中調(diào)味。出口創(chuàng)匯，銷路很暢。辣根皮可提煉辣根酶，用于醫(yī)藥上;葉片經(jīng)加工可生產(chǎn)天然綠色色素，全株均可作藥用或飼料。中國自古藥用，有通氣、利尿、興奮神經(jīng)之功效。