豆角就是我們平時(shí)所吃的豇豆，對(duì)于豇豆大家可能一點(diǎn)都不陌生，因?yàn)樗谖覀兊娜粘Ｉ钪凶儞Q著各種角色，也就是說(shuō)它的做法多種多樣，而且?guī)缀蹩梢院退械氖卟艘黄鹗秤?，它為我們的生活增添了不少美味的體驗(yàn)。今天來(lái)給大家介紹一下酸豆角的腌制方法，一起來(lái)看一下吧！

1、腌制步驟

（1）選擇鮮嫩的長(zhǎng)豇豆，洗凈后瀝干水分；

（2）在鍋里倒入適量的清水，并加入一小撮花椒和幾顆八角，把水燒開(kāi)；

（3）在燒水的時(shí)候，可以把洗凈的長(zhǎng)豇豆切成小段，把它裝進(jìn)容器中中，撒上適量的食鹽；

（4）把燒開(kāi)的水倒入容器中，浸沒(méi)豆角即可，再將容器口封上一層保鮮膜，蓋實(shí)蓋子密封；

（5）將密封好的豆角倒過(guò)來(lái)，放進(jìn)另外一個(gè)裝了水的容器中，過(guò)24小時(shí)候即可嘗到發(fā)酵好的酸豆角了。

2、其它方法

上面的腌制方法是一種很簡(jiǎn)易的方法，接下來(lái)介紹另外一種腌制方法。

（1）先將嫩豇豆去頭尾，洗凈后用細(xì)線捆好備用；

（2）在一個(gè)容器中裝入適量的開(kāi)水，然后加入適量食鹽，放涼后待用；

（3）將豇豆放進(jìn)腌制泡菜的壇子中，注意不要壓傷豇豆的表面，再將之前放涼的鹽水倒入壇子中，為了防止豇豆浮起來(lái)，可以用筷子將豇豆壓住，最后蓋上蓋子密封。

（4）防止4天左右后，豇豆就變色了，就能?chē)L到酸味十足的酸豆角了。

3、美味下飯

酸豆角是泡菜中的一種，風(fēng)味獨(dú)特又下飯，不僅可以當(dāng)作下飯菜食用，還能和肉末、雞胗、豆干等一起搭配烹飪，其味道酸辣可口，在沒(méi)有食欲的夏日吃酸豆角能增進(jìn)食欲、促進(jìn)胃口，趕快動(dòng)手腌制吧！