空心菜不宜多吃，因為它屬于寒性蔬菜，具有滑利作用，能促使人排泄速度加快，多吃容易造成腹痛腹瀉等不良效果，尤其是對于一些體虛氣弱、脾虛胃寒、腹痛腹瀉的人來說，多吃空心菜會加重體寒癥狀，不利于身體健康。

1、不宜多吃

和許多涼性菜一樣，空心菜是一種不宜多吃的蔬菜，作為涼性蔬菜中的一種，空心菜具有清熱、涼血、解暑、利尿的作用，但吃多了可能會導(dǎo)致人體受寒，導(dǎo)致脾胃虛寒，容易造成腹瀉等不良后果，尤其對于體虛、胃寒、脾虛、腹瀉的人來說，多吃會加重病情和癥狀，不利于人們的身體健康發(fā)展。

2、藥用功效

空心菜有藥用價值，主要用于解毒、利尿、涼血這幾個方面，食物中毒或者誤食毒物后可以將空心菜搗汁大量服用，有解毒效果，空心菜外敷內(nèi)用皆有利尿效果，空心菜的涼血作用，主要靠內(nèi)服，可以將空心菜和白蘿卜一起打汁調(diào)蜂蜜服用，能治療肺熱咳血、流鼻血、尿血等癥狀。

3、食用方法

空心菜最常見的食用方法是清炒，帶葉不帶葉都可以，也有搭配肉、雞蛋、蝦一起炒制的方法，清炒做法為，熱油下蒜蓉，爆香后空心菜下鍋翻炒，加入幾滴醋能避免其過分變色，倒入適量水淀粉，放鹽翻炒，收鍋時會加入些許雞精增加其鮮味，即可收鍋，搭配其他食材的時候，通常會將其他食材先下鍋翻炒加工，再放入空心菜共同翻炒。