杏鮑菇是生活中常見的蔬菜，很多人都喜歡吃，它的肉味鮮嫩，營養(yǎng)豐富，適量的食用是可以很好的幫助提高免疫力，還可以潤腸胃，美容養(yǎng)顏，具有較高的營養(yǎng)價值以及食用價值，那么杏鮑菇發(fā)霉是什么樣子？吃杏鮑菇有什么要注意的？下面和大眾健康網(wǎng)一起看看相關(guān)知識吧。

本文目錄

1、杏鮑菇發(fā)霉是什么樣子

2、吃杏鮑菇有什么要注意的

3、杏鮑菇哪些人不能吃

杏鮑菇發(fā)霉是什么樣子

1、 看觸感

判斷杏鮑菇是否變質(zhì)，可以通過觀察其表面的黏液進(jìn)行判斷，一般來說如果杏鮑菇表面粘液較多，說明杏鮑菇已經(jīng)變質(zhì)，因為新鮮的杏鮑菇表面嫩滑、手感較好，有濕潤感。

2、 聞氣味

新鮮的杏鮑菇具有一股清香的氣味，但如果杏鮑菇變質(zhì)后，由于滋生了細(xì)菌以及微生物，這時候的杏鮑菇聞起來會有臭味。

3、看顏色

判斷杏鮑菇是否發(fā)生了變質(zhì)，可以通過觀察其表面顏色進(jìn)行判斷，如果杏鮑菇表面有明顯的發(fā)黃、發(fā)黑情況，這樣的杏鮑菇已經(jīng)變質(zhì)，好的杏鮑菇表面是米白偏黃的。

吃杏鮑菇有什么要注意的

1、杏鮑菇不能生吃，因為杏鮑菇是一種活性的菌種，生吃的話容易引起一些胃部不適或者其他的不良反應(yīng)，建議經(jīng)過高溫烹飪后熟透了再食用。 2、杏鮑菇最好趁新鮮食用，杏鮑菇存放的時間不能很長，否則容易發(fā)生變質(zhì)，而吃變質(zhì)的杏鮑菇容易引起腹瀉等癥狀，很不利于身體健康。

3、干杏鮑菇要泡發(fā)可以在烹飪之前先泡發(fā)，泡發(fā)后的杏鮑菇也會更加美味可口，干杏鮑菇中的核糖核酸也會水解成烏苷酸，吃起來更加營養(yǎng)。

杏鮑菇哪些人不能吃

1、易過敏的人

杏鮑菇是一種真菌，部分對真菌過敏的人建議不要吃杏鮑菇，不然食用后容易引起過敏反應(yīng)，增加身體不適。

2、痛風(fēng)的人

杏鮑菇也是菌類食物的一種，所以也富含較高的嘌呤，而痛風(fēng)患者需要嚴(yán)格控制嘌呤的攝入量，所以痛風(fēng)患者是不能食用杏鮑菇的。