冰粉據(jù)說起源于云、貴地區(qū),后傳入四川,是一道著名的夏季小吃。其冰涼香甜、嫩滑爽口、生津解暑、清涼降火,倍受大家喜歡。那么,冰粉是什么做的?冰粉熱量高嗎?下面,就快和大眾健康網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧!
本文目錄
1、冰粉是哪里的特色美食?
2、冰粉是什么做的?
3、冰粉熱量高嗎?
冰粉起源于西南地區(qū),主要原料是冰粉樹的果實(shí),又稱為珍珠蓮,學(xué)名叫做假酸漿。冰粉是夏季著名的小吃。原產(chǎn)于秘魯,國內(nèi)主要在四川、云南、廣西等地區(qū)非常有名。還有重慶、貴州、湖南等地區(qū)也開始盛行夏季吃冰粉。
喜歡吃火鍋的人,肯定經(jīng)常在火鍋店看到一種叫做冰粉的甜品。當(dāng)被火鍋的熱辣刺激的喉嚨難受時,叫一碗冰粉,冰冰涼涼的,香甜而不膩的口感,瞬間舒緩了你的燥熱。
其實(shí),冰粉可不僅僅只出現(xiàn)在火鍋店里。在四川,冰粉店隨處可見。作為一個地地道道的四川人,我常去一家名字叫做“嘿冰粉”的店,這家店的冰粉特別地道,很合我心意。那么,四川的冰粉到底是怎么做的呢?下面一起來看一下吧。
追根溯源,想要徹底弄明白四川的冰粉,就要先了解一下它的歷史。
冰粉原本是川渝地區(qū)的一種小食。四川人愛吃辣,而冰粉的口感清涼爽滑,還帶著一股清甜,和火辣的川菜簡直是絕配,因此冰粉也深深地受到四川人。據(jù)說,冰粉被創(chuàng)造于明清時期,那個時代就已經(jīng)深受川渝地區(qū)人民的喜愛。
就在其中還有一個神秘的傳說:明末清初的時候,有一個女子,在山上采梨的時候不小心將一種藤蔓上的果實(shí)裝進(jìn)了衣服口袋。等她回到家清理衣服的時候,發(fā)現(xiàn)口袋中有透明的果漿流出。因?yàn)橛X得特別神奇,便把它放在了碗里。沒一會兒這些果漿就凝結(jié)在了一塊兒。透明的果漿看起來非常誘人,就吃了一口,竟然非常的冰涼爽滑!
于是,她讓他的家人們都來品嘗一下,家人們也認(rèn)為這種食物雖然從未見過,但是特別的好吃。后來,這位女子便開始專門制作冰粉來賣,買的人嘗過以后欲罷不能。從此冰粉的美名就一傳十,十傳百。這就是冰粉的傳說。
用來制作冰粉的原材料中有一種叫做假酸漿的東西,這是一種中草藥,它的籽中有著非常豐富的果膠。有一種非常傳統(tǒng)的冰粉這種方法,就是用紗布把這些假酸漿裹起來,在水里面使勁兒揉搓,直到果膠全部都進(jìn)入水中。然后再向其中放一點(diǎn)石灰水,等待幾個小時,就會發(fā)現(xiàn)有透明水嫩的塊狀物凝結(jié)而成。這就是冰粉啦!四川的冰粉制作起來其實(shí)也不是特別難,但是需要豐富的經(jīng)驗(yàn),就這樣制作起來的冰粉才會特別的爽口,特別的美味!
冰粉是一種低熱量的食物,每100克冰粉中只含有不到十大卡的熱量。
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