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蕨菜什么情況下吃了會中毒?蕨菜如何保鮮才不容易變質(zhì)

大眾健康網(wǎng) 2022-01-20 11:00 蕨菜藥用作用保鮮

蕨菜可以起到抗菌、消炎和通便的作用,首先蕨菜中含有厥菜堿,本身具有很強的抑菌活性,對于人體多種細菌都有一定的抗菌、消炎作用,尤其是大腸桿菌和金黃色葡萄球菌,可用于治療上呼吸道感染及腸道感染等。下面,和大眾健康網(wǎng)一起了解一下吧!

本文目錄

1、蕨菜的藥用作用有哪些

2、蕨菜什么情況下吃了會中毒

3、蕨菜如何保鮮才不容易變質(zhì)

蕨菜的藥用作用有哪些

1、中醫(yī)學認為,蕨味甘,性寒,有清熱、利濕消腫、安神、活血、止痛之效,可于用治療發(fā)熱、痢疾、黃疸、白帶增多等,也可作為風濕性關(guān)節(jié)炎、高血壓的食療品。

2、治腸風熱毒,用蕨菜花焙為末,每次服6克,米湯送服。

3、治泄瀉,蕨菜根30克,水煎,去渣,分二次早晚服。也可用蕨菜根研粉,先用冷開水調(diào)勻,加紅糖,開水沖服。

4、治發(fā)熱不退,蕨菜根30克,水煎服。

蕨菜什么情況下吃了會中毒

1、直接生吃

一般情況下,蕨菜都是經(jīng)過焯水,浸泡等方式來降低其中原蕨苷的含量后再食用,而在沒有經(jīng)過處理的情況下,蕨菜中原蕨苷的含量更高,并且蕨菜在生的情況下,還含有一些其他不利于人體健康的物質(zhì),所以直接生吃很容易引起中毒發(fā)生。

2、蕨菜變質(zhì)

其次蕨菜要是出現(xiàn)了變質(zhì)的話,就會滋生大量細菌微生物將營養(yǎng)分解,同時還會產(chǎn)生細菌毒素、霉菌毒素等對健康有害的物質(zhì),所以要是在蕨菜變質(zhì)的情況下食用也很容易引起中毒。

蕨菜如何保鮮才不容易變質(zhì)

新鮮的蕨菜用水泡,但是要記得隔天更換水,也可以曬干,干蕨菜,需要時用溫水泡開就可以了,處理蕨菜,可用濃度為1%的草木灰水和相應(yīng)的蕨菜同時放鍋內(nèi),用旺火,燒至灰水冒汽泡再延長2~4分鐘即可,先把配制好的草木灰水燒開后,用相應(yīng)的蕨菜放入開水內(nèi)燙2~3分鐘??傊疇C至成熟透心,卷而不斷為宜,燙后的蕨菜要馬上用干凈的冷水(最好是流動的清水)進行漂洗,洗凈后用漏水的溶器瀝干后,曬干或待用,這樣就不用擔心蕨菜會變質(zhì)了,很好的延長了蕨菜的壽命。

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