動物的血可以凝結(jié)成塊食用，例如豬血就是一個很常見的例子。其實不僅僅是豬血，鴨血也是可以食用的，鴨血口感細膩，營養(yǎng)豐富，對身體是非常有營養(yǎng)價值的。下面，就快和大眾健康網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！

本文目錄

1、鴨血怎么凝固成豆腐塊？

2、鴨血什么顏色可以正常吃

3、鴨血放冰箱第二天能吃嗎？

鴨血怎么凝固成豆腐塊？

1、加鹽蒸：取鴨血時，可在碗內(nèi)放少許鹽。鹽分約占鴨血重量的8%。倒入少許開水，將碗中的鹽溶化，然后倒入做好的鴨血。盛在碗里，再放到鍋里蒸，這樣整只鴨血都非常漂亮而且塊狀。

2、加熱凝固：可將新鮮的鴨血加入少許鹽，靜置30分鐘，然后將容器放入75℃左右的熱水盆中，進一步凝固鴨血。

3、熱水凝固法：處理新鮮鴨血，可以先在大碗里放些鹽，加點開水把鹽溶化，然后把鴨血放進碗里，再用80~90度的水沖入碗中。沖洗時攪拌。水和血的比例大約是3比1，攪拌后靜置，冷卻自然凝固。

鴨血什么顏色可以正常吃

買鴨血的時候，可以看表面的毛孔和顏色。一般蒸鴨血沒煮熟時是沒有氣孔的，表面也非常光滑，呈深紅色，煮熟后才會有毛孔。假鴨血未煮熟時，就會產(chǎn)生蜂窩狀的毛孔，顏色更呈咖色。真正的鴨血特別脆弱，容易碎無法拉伸。假鴨血中添加了化學(xué)物質(zhì)，相反具有一定的韌性，因此可以拉伸。

鴨血放冰箱第二天能吃嗎？

可以吃，但是鴨血放冰箱里超過3天最好就不要吃了。鴨血中的一些成分即使放在冰箱里，也特別容易受到細菌的腐蝕和污染，吃了對身體也不好。新鮮鴨血不能長期存放，如果暫時不吃，可以用淡鹽水浸泡一下，保持新鮮。您需要每天換水1至2次。一般可以保存三天左右不會變質(zhì)，但是無法讓鴨血長時間保持新鮮。