很多人都喜歡吃雞肉，雞肉不同的部位吃法也是不一樣的，雞翅是很多人都喜歡吃的，而且吃法也比較多，秘制烤雞翅是很多人都喜歡的一種做法，確實(shí)是非常好吃的，但是做起來(lái)可能不是那么簡(jiǎn)單，那秘制烤雞翅怎么做？秘制烤雞翅有什么訣竅？

1、秘制烤雞翅怎么做

材料：

雞翅、蔥、生姜、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鹽、李錦記烤肉醬、辣椒粉

以上原料各適量(適量的意思是可以根據(jù)自己的口味隨意增減)

做法：

1、雞翅清洗干凈，處理掉殘留的雞毛，用刀在上面劃幾道;

2、用蔥、生姜、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒將雞翅腌制2小時(shí)(放入冰箱冷藏室);(鹽和老抽的量要稍微控制一下，鹽要少一些，因?yàn)楹竺孢€要加烤肉醬。老抽過(guò)多則會(huì)使顏色發(fā)黑。)

3、腌制好后取出，放在烤肉架上中層200度十分鐘，烤箱底層要鋪一層錫紙以免油滴在烤箱底部;

4、十分鐘后翻面，繼續(xù)烤五分鐘;(此時(shí)烤好的半成品參考圖5)

5、此時(shí)取出，抹上李錦記烤肉醬，因?yàn)榭救忉u中有蜂蜜，所以無(wú)需另抹蜂蜜;

6、再次放如烤箱中層十分鐘后即可。

因?yàn)楝F(xiàn)在外在的飲食衛(wèi)生狀況讓人堪憂，所以秘制烤雞翅已經(jīng)風(fēng)光不如當(dāng)年了。上面詳細(xì)的介紹了秘制烤雞翅的一些做法，大家在家里也可以去做的。只要掌握好方法，相信大家即使再家里也能做出美味的雞翅出來(lái)。

2、雞翅的家常做法

1.可樂(lè)雞翅

原料：雞翅500克，可樂(lè)500克，姜、八角、油、白糖、醬油各適量，白酒、生粉各適量。

做法：姜洗凈，一半切絲，一半切片。蔥洗凈切段。雞翅洗凈，用刀在翅膀表面劃開(kāi)幾條口子，以便腌制時(shí)入味。碗中放適量的醬油。鹽。白酒。生粉。少量白糖拌勻，將雞翅放入腌制30分鐘。再加適量色拉油拌勻，加入姜絲，將可樂(lè)倒入，沒(méi)過(guò)雞翅即可，剩下的可樂(lè)備用。腌制15分鐘。鍋中放油，開(kāi)火燒熱，放入姜片。蔥段，爆香后撈出姜片。蔥段；下入雞翅，煎至兩面金黃色撈出。全部雞翅炸好后，倒入剩下的可樂(lè)，蓋上蓋子，以大火燒開(kāi)。然后轉(zhuǎn)小火燜15分鐘。等可樂(lè)變?yōu)楹隣詈螅u翅即可出鍋。

2.蜜汁雞翅

原料：雞翅若干，大蒜2個(gè)，洋蔥0.5個(gè)，鹽0.5小匙，料酒0.5小匙，胡椒粉1克，老抽0.25小匙，海鮮醬油0.25小匙，蠔油0.25小匙。

做法：雞翅洗凈；大蒜切成末；加入所有調(diào)味料，腌制一小時(shí)?？鞠?90度預(yù)熱，烤盤(pán)上放片洋蔥片，將雞翅擺在上面（腌汁留下待用），刷蜂蜜烤十分鐘。拿出烤盤(pán)，雞翅上面再刷上蜂蜜和調(diào)味汁，入烤箱再烤十多分鐘。翻面刷蜂蜜和調(diào)味汁，再烤十多分鐘，看顏色變金黃色就可以了。

3.紅燒雞翅

原料：雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜。

做法：雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開(kāi)，放兩片姜片加點(diǎn)料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒，雞翅上色后加入白糖，料酒，水，水要蓋過(guò)雞翅的量，大火燒開(kāi)，中火慢慢燒到快收汁的時(shí)候加入雞精，加少許蜂蜜，加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的。繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可，理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤(pán)，撒上蔥花。