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綠豆芽可以生吃嗎?綠豆芽長葉子了還能吃嗎?

大眾健康網(wǎng) 2022-05-09 14:58 豆芽綠豆芽

傳統(tǒng)的豆芽一般是指黃豆芽,后來市場上逐漸開發(fā)出綠豆芽、黑豆芽,豌豆芽、蠶豆芽等新品種。綠豆芽具有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì),對人體的好處也是非常大的。那么,綠豆芽可以生吃嗎?下面,和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧!

本文目錄

1、綠豆芽可以生吃嗎

2、綠豆芽長葉子了還能吃嗎

3、豆芽要煮幾分鐘才熟

綠豆芽可以生吃嗎

不可以,跟黃豆一樣,綠豆同樣含有抗營養(yǎng)因子如蛋白酶抑制劑、皂甙等,它們可能會刺激腸胃,導致稍微的有點難消化,只有經(jīng)過加熱后,這些有害物質(zhì)才能被分解,所以凡是豆芽都應該炒熟吃,而且綠豆芽最好在起鍋之前放點醋,不但味美,還能保護維生素C等營養(yǎng)成份不丟失。

綠豆芽長葉子了還能吃嗎

可以。綠豆芽是我們生活中經(jīng)常能吃到的美食,綠豆芽是經(jīng)過浸泡水等而發(fā)酵成的,綠豆芽長葉子是催發(fā)過頭導致的,長葉子的綠豆芽比平時的綠豆芽營養(yǎng)含量是更加豐富的。但要注意,烹飪綠豆芽過程中,不宜放油過多,這樣可以保持綠豆芽清爽的口感。

豆芽要煮幾分鐘才熟

豆芽一般煮5-8分鐘左右就能完全煮熟,如果不確定豆芽是否熟透的話,可以用手捏一下豆芽的豆瓣,要是豆瓣部分已經(jīng)出現(xiàn)軟嫩的情況,并且聞起來沒有腥味的話,就證明豆芽已經(jīng)煮熟了。綠豆芽熟得較快,黃豆芽不太容易熟,要多煮一些時間。

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