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煮螃蟹要放鹽嗎？蒸螃蟹怎么放？

大眾健康網(wǎng) 2022-10-17 13:16 螃蟹挑選烹飪 大中小

螃蟹包括大閘蟹、梭子蟹等，其味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)及鈣、鋅等，對(duì)人體十分有益，也很受人歡迎。那么，煮螃蟹要放鹽嗎？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、煮螃蟹要放鹽嗎

2、蒸螃蟹怎么放

3、怎樣挑海螃蟹的簡(jiǎn)單方法

煮螃蟹要放鹽嗎

無(wú)論是河蟹還是海螃蟹里面都會(huì)含有一定的鹽分，所以可以不用放鹽，如果覺(jué)得味道太淡可以放一些其他調(diào)料，或用醬油和醋調(diào)配成蘸料用來(lái)蘸蟹肉吃。

蒸螃蟹怎么放

蒸螃蟹時(shí)，最好把殼朝下，肚皮朝上。這樣可以防止蟹黃流出，還可以讓螃蟹更容易熟。清蒸螃蟹不僅保留了螃蟹的原汁原味，還讓螃蟹色澤更為金黃、誘人。

另外，蒸螃蟹的時(shí)間不宜過(guò)短，否則螃蟹內(nèi)的細(xì)菌及寄生蟲沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫消滅，容易引起腹瀉、腹痛等癥狀。也不宜太長(zhǎng)，不然會(huì)影響螃蟹的食用口感，降低螃蟹的食用價(jià)值。

怎樣挑海螃蟹的簡(jiǎn)單方法

好蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮。

用手掂一掂海蟹的分量，手感重的為肥蟹。

輕輕剝開海蟹的臍蓋，若殼內(nèi)蟹黃凝聚成形，則為好蟹。

輕拉蟹腿有彈力，表明海蟹新鮮。如果是不新鮮的海蟹，蟹腿容易斷落。

如果海蟹有腥臭味，則說(shuō)明海蟹已腐敗變質(zhì)，不能再食用，極易造成食物中毒。

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