紫薯，又叫黑薯，色澤美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富，含維生素、膳食纖維、胡蘿卜素、碳水化合物等成分，還富含鈣、鐵、磷、鉀等礦物質(zhì)，是天然的綠色食品，可以作為各種糕點(diǎn)的主料或配料，有蒸、煮、煎等多種食用方法。具體知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、紫薯怎么吃好吃?

2、蒸紫薯放多少水?

3、大紫薯和小紫薯哪個(gè)好?

4、紫薯怎么挑選?

紫薯怎么吃好吃?

在烹飪紫薯的時(shí)候，可以蒸著吃也可以煮著吃，建議根據(jù)個(gè)人的飲食習(xí)慣進(jìn)行烹飪。一般來(lái)說(shuō)，如果喜歡紫薯的綿密口感，那么可以蒸著吃。

而如果想要吃的紫薯水潤(rùn)一點(diǎn)，那么建議煮著吃，只是在煮的過(guò)程中可能會(huì)有大量的水分進(jìn)入，可能會(huì)使紫薯的甜味變淡，有些人會(huì)不喜歡這種口感。

蒸紫薯放多少水?

紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富，色澤鮮艷，含有大量的蛋白質(zhì)、淀粉、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，人們常將紫薯蒸熟食用。適量即可。紫薯中含有大量的淀粉，熟食肉質(zhì)細(xì)膩，而蒸紫薯是較常見(jiàn)的一種吃法，蒸紫薯加適量水，可以使紫薯的口感更加嫩滑，一般來(lái)說(shuō)，往蒸鍋中倒適量清水即可，不建議放太多，以免使紫薯軟化。

大紫薯和小紫薯哪個(gè)好?

不同的紫薯品種，大小不一樣。但紫薯并不是以大紫薯，或小紫薯來(lái)分的。

紫薯品種主要分為食用型和加工型兩大類(lèi)。其中，加工型紫薯主要用于工廠生產(chǎn)，口感沒(méi)有食用型好。加工型紫薯個(gè)頭相當(dāng)于食用型紫薯兩個(gè)大小。據(jù)介紹，加工型紫薯主要用來(lái)生產(chǎn)紫薯泥、粉、丁等原材料。出于成本和加工條件考慮，加工型紫薯品種體積偏大，口感也沒(méi)有食用型甜，在加工環(huán)節(jié)還會(huì)添加果膠、蜂蜜等來(lái)增加甜度。專(zhuān)家建議，市民購(gòu)買(mǎi)紫薯時(shí)選擇重量在150-250克之間的個(gè)頭最好，如果仍不確定可掰開(kāi)看果實(shí)內(nèi)的顏色，食用型紫薯內(nèi)部呈淡紫色，加工型則為深紫色。

紫薯怎么挑選?

1、不要要挑圓滾滾的，要長(zhǎng)條形的，優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。

2、表面看起來(lái)要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。

3、聞起來(lái)沒(méi)有霉味的，發(fā)霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

4、不要買(mǎi)表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的紫薯。

5、發(fā)芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差，盡量不要挑選。

總結(jié)：紫薯營(yíng)養(yǎng)豐富，色澤鮮艷，含有大量的蛋白質(zhì)、淀粉、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，人們常將紫薯蒸熟食用。