花膠，其營養(yǎng)豐富，食用價(jià)值較高，是一種較為名貴的食材，很受大家歡迎和喜愛，用來煲湯是花膠常見的食用方式?；z味道鮮甜，富含膠原蛋白和多種礦物質(zhì)，還有滋補(bǔ)靜脈、補(bǔ)腎養(yǎng)血等功效，可以和雞肉、紅棗、百合、薏米、蓮子等鮮甜的食材一起煲湯，還可以加入當(dāng)歸、西洋參、枸杞等藥材燉成藥膳食用。相關(guān)知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、花膠搭配什么吃比較好?

2、花膠不能和什么一起吃?

3、花膠怎么泡發(fā)好?

4、花膠煲湯多久吃一次?

花膠搭配什么吃比較好?

花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，切開曬干后含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，可以搭配雞來熬湯喝，兩者都含有豐富的蛋白質(zhì)，可以為人體提供能量，而且花膠和幾一起燉，還可以使雞湯變得更加爽滑，口感會(huì)增添許多，

可以將花膠提前一個(gè)晚上用冷水浸泡，泡發(fā)后才能夠燉湯用，把雞肉剁塊，生姜切好，蔥切段。

煮花膠，煮軟后撈出，再剪段。將所有才材料全部下入，用中火煲1個(gè)小時(shí)左右，煮好后加入調(diào)味品就可以了。

花膠不能和什么一起吃?

1、高蛋白食物?；z的主要成分就是膠原蛋白，其中蛋白質(zhì)含量可高達(dá)84.2%，雖然食用了花膠后能為身體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，但是蛋白質(zhì)不是容易消化的食物，需要多次分解吸收才能被人體利用，如果和同樣高蛋白的食物同吃的話，很容易出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象。

2、鞣酸食物?；z中蛋白質(zhì)的含量是很高的，如果是鞣酸豐富的食物一起食用的話，蛋白質(zhì)和鞣酸反應(yīng)形成的沉淀會(huì)增加消化負(fù)擔(dān)，繼而出現(xiàn)身體不適的情況，常見的鞣酸食物如柿子、石榴、酸棗、竹筍、葡萄等。

花膠怎么泡發(fā)好?

花膠的泡發(fā)方法主要有4種途徑：蒸發(fā)、水發(fā)、油發(fā)、炒發(fā)，下面是常用的水發(fā)法操作步驟：

1、準(zhǔn)備好泡發(fā)的干花膠、純凈水、一個(gè)大小合適的盆。

2、將花膠放在盆里，倒水，水位線至淹沒花膠后再高1厘米。

3、每隔1-2個(gè)小時(shí)看一下花膠，如果花膠能用手卷起來，那就是泡好了，如果掰不彎，那就是還未泡好。

4、泡發(fā)好了之后，摘掉刷掉花膠表面的臟東西，如灰塵、魚油、血絲等，泡發(fā)的水倒掉即可備用制作美食。

花膠煲湯多久吃一次?

建議隔2-3天吃一次。雖然花膠煲湯對(duì)于多久吃一次并沒有相關(guān)的規(guī)定，但花膠是一種營養(yǎng)豐富的食物，而人體對(duì)營養(yǎng)的吸收是有限度的，要是食用的頻率過高，反而會(huì)加重機(jī)體的負(fù)擔(dān)，其次頻率過高的食用一種食物，容易影響其他食物的攝入，導(dǎo)致飲食不均衡而對(duì)機(jī)體產(chǎn)生不良影響，所以花膠煲湯建議隔2-3天吃一次為好。

總結(jié)：花膠是一種干制品，并且膠質(zhì)的含量較高，水分子不易滲入，要是沒有經(jīng)過泡發(fā)直接煲湯會(huì)出現(xiàn)其他食物都熟了，而花膠還沒有熟的情況，所以花膠在煲湯前需要泡。