眾所周知，菠菜中含有豐富的草酸，這是一種常見(jiàn)的有機(jī)酸，食用之后會(huì)與其他食物中含有的礦物質(zhì)鈣、鎂發(fā)生反應(yīng)，生成一些草酸鈣和草酸鎂等沉淀物質(zhì)，不利于腸胃消化，并且會(huì)降低菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且長(zhǎng)期食用過(guò)多有可能出現(xiàn)結(jié)石的可能性，因此建議食用菠菜焯水為宜。那菠菜焯水需幾分鐘呢?具體知識(shí)介紹如下!

本文目錄

1、菠菜焯水需幾分鐘?

2、菠菜怎么焯水?

3、菠菜焯水是冷水下鍋還是熱水下鍋?

4、菠菜焯水后隔夜能吃嗎?

菠菜焯水需幾分鐘?

焯水1-2分鐘就可以了。

一般焯水時(shí)間太短，焯水的作用就太小了，焯水時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)讓水溶性的營(yíng)養(yǎng)成分損失更多，不同蔬菜的焯水時(shí)間也是不同的，對(duì)西蘭花這種蔬菜來(lái)說(shuō)，一般焯水3分鐘就足夠了。但是，因?yàn)椴げ艘呀?jīng)焯過(guò)，再放進(jìn)沸騰的湯里或炒菜鍋里后，應(yīng)當(dāng)在1分鐘之內(nèi)停止加熱，避免過(guò)度烹調(diào)，使菠菜葉子軟爛。

菠菜怎么焯水?

第一步：清洗干凈菠菜，去除殘葉，用清水反復(fù)的清洗。

第二步：在鍋中倒入適量清水，大火燒開(kāi)水，之后先向鍋中加入一勺食用油與白砂糖的混合體，迅速攪拌均勻之后再放入菠菜。

第三步：菠菜下鍋之后繼續(xù)用大火焯水，等到水再一次沸騰了之后就可以將菠菜撈出來(lái)了，之后迅速的放入涼水中過(guò)一下涼，口感會(huì)更加的清脆，色澤也會(huì)保持更翠綠了。

菠菜焯水是冷水下鍋還是熱水下鍋?

熱水。在對(duì)菠菜進(jìn)行焯水時(shí)一定要將菠菜熱水下鍋，因?yàn)檫@樣焯水的時(shí)間會(huì)更短，這樣就能減少菠菜在焯水過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分的流失，并且還能讓菠菜的顏色更加的翠綠。如果想讓菠菜焯水之后色澤更好的話(huà)，建議可以往鍋中倒入適量食用油，另外菠菜焯水之后最好能過(guò)一下涼水，這樣菠菜色澤會(huì)更好。

菠菜焯水時(shí)最好是能將根莖和葉子分開(kāi)焯水，因?yàn)椴げ巳~子比較柔軟，而根莖比較的硬，如果同時(shí)下鍋焯水的話(huà)，等根莖焯好了，葉子也會(huì)變老，這樣會(huì)影響口感。

菠菜焯水后隔夜能吃嗎?

不能。菠菜焯水之后必須要當(dāng)天食用完，尤其是在氣溫過(guò)高的時(shí)候，更要盡快吃完，因?yàn)闇囟纫桓?，放置時(shí)間一久食物就會(huì)容易變質(zhì)，食用后很容易出現(xiàn)腸胃不適癥狀。

另外焯好的菠菜放置一晚上的話(huà)，很容易導(dǎo)致其中的亞硝酸鹽含量超標(biāo)，而亞硝酸鹽具有一定的致癌性，長(zhǎng)期食用會(huì)影響身體健康。

總結(jié)：菠菜焯水之后就已經(jīng)熟了，這時(shí)候菠菜是可以直接吃的。只是這樣吃可能味道不怎么好，所以建議可以將其再下鍋炒一下或者是做成菠菜湯都是不錯(cuò)的選擇。