茄子集香、辣、甜、咸多種味道為一體，口感既韌又軟，且有過口忘不了，吃了還想吃的味道。它不僅美味，而且價格便宜，深受大家的喜愛。那么，凍茄子能吃嗎？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、凍茄子能吃嗎

2、茄子里面發(fā)黑還能吃嗎

3、茄子中間變成褐色還能吃嗎

凍茄子能吃嗎

凍茄子可以吃。因為茄子在冷凍的過程中，可以隔絕空氣，并延緩細菌滋生的速度，降低變質(zhì)的概率，從而延長茄子的保鮮期。但是冷凍茄子的營養(yǎng)成分流失較快，口感也比新鮮茄子差。所以建議吃新鮮的茄子，買茄子的時候也要適量購買。

要注意，茄子不能和螃蟹、河蟹同食，否則會刺激腸胃，影響消化，嚴(yán)重情況下會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

茄子里面發(fā)黑還能吃嗎

茄子里面發(fā)黑可能是因為茄子老了。茄子隨著保存時間的延長，內(nèi)部的水分會逐漸流失，籽也會因為過于成熟而變成黑色，此時的茄子可以繼續(xù)食用，不會對人體產(chǎn)生損害。

但是，茄子里面發(fā)黑也可能是因為發(fā)生了變質(zhì)。當(dāng)茄子內(nèi)部發(fā)黑，且伴隨著明顯的腐爛氣息，在烹調(diào)之后，茄子的口感苦澀的時候，說明茄子發(fā)生了變質(zhì)，此時茄子不宜再食用。

茄子中間變成褐色還能吃嗎

茄子中間變成褐色不能吃，因為茄子肉在正常情況下是白色的，變?yōu)楹稚珓t表示茄子變質(zhì)，滋生了細菌，無法再次食用，否則容易危害身體健康。