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草魚怎么吃？草魚湯怎么燉成奶白色？

大眾健康網(wǎng) 2022-12-19 11:07 草魚草魚湯鯉魚 大中小

草魚，是我國非常有名氣的一種淡水魚，它的肉質(zhì)鮮美，沒多少刺，再加上不像鰱魚、鯉魚那樣重的泥腥味，所以受到了很多人的喜愛。那么，草魚怎么吃？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、草魚怎么吃

2、草魚湯怎么燉成奶白色

3、草魚和鯉魚的區(qū)別

草魚怎么吃

草魚可以做成砂鍋燉草魚、紅燒草魚、糖醋草魚等菜肴食用。在用草魚制作菜肴前，建議先將草魚進(jìn)行腌制再烹飪，腌制時(shí)需要在草魚背部進(jìn)行改刀，并放入適量料酒、鹽，兩面抹勻腌制十分鐘左右即可。

草魚湯怎么燉成奶白色

想燉出奶白色的草魚湯要熱水下鍋，可以讓魚肉更加細(xì)嫩，同時(shí)可以避免魚肉出現(xiàn)糊掉或碎掉的情況，魚湯也會(huì)更快煮白。

煮草魚湯的過程中，鹽需要在出鍋前放，魚肉中的蛋白質(zhì)也會(huì)溶解在魚湯內(nèi)，魚湯就會(huì)變白。

燉草魚湯需要一直使用大火，讓魚湯保持沸騰的狀態(tài)，這樣可以將魚肉中的脂肪油粒粉碎并分散在魚湯內(nèi)，而分散的脂肪油粒被魚肉中的可溶性蛋白包圍后，就會(huì)呈現(xiàn)出漂亮的顏色。

草魚和鯉魚的區(qū)別

草魚多以灰色為主，無其他顏色，而鯉魚的顏色較多，有金色、橙色、花色等等，并且鯉魚的背鰭較大較長，而草魚的背鰭通常較短。

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