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紅薯苗怎么做好吃?紅薯苗的營養(yǎng)價值[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-16 13:56 紅薯苗紅薯蔬菜

紅薯苗就是紅薯長在地面上的藤蔓,以前人們根本就不會食用紅薯苗,而現(xiàn)在紅薯苗也是一種可以食用的蔬菜了,而且它的營養(yǎng)價值不亞于其它的蔬菜。紅薯苗的吃法有很多,但是越是簡單的菜,越難做出美味,那么,紅薯苗怎么做好吃呢?它有哪些營養(yǎng)價值?

紅薯苗怎么做好吃?紅薯苗的營養(yǎng)價值(1)

1、紅薯苗的家常做法

(1)紅薯苗炒肉絲

紅薯苗炒肉絲是它的常見做法之一,在炒制以前要把一百克肉絲加入料酒和生抽腌制一會,把紅薯苗洗好切成段狀,炒鍋中放油加熱以后放入肉絲炒到變色,加入蔥花炒香,然后放入紅薯苗快速的翻炒,炒勻以后直接出鍋即可食用。

(2)紅薯苗可以煮粥

平時紅薯苗煮粥也是它的常見吃法之一,煮粥時可以提前把大米洗好,泡軟,入鍋加清水煮制,在煮制的同時,把紅薯苗洗凈,切成細絲,在大米開花以后把紅薯苗加入進去,然后再加入適量的食用鹽調(diào)味,調(diào)勻以后直接取出裝碗就能食用。

(3)涼拌紅薯苗

涼拌紅薯苗也是它的常見吃法,在制作時需要選擇紅薯苗的嫩芽,把它用清水洗凈以后再用開水焯燙,然后取出過冷水降溫,降溫后放入盆中,把香油、生抽以及醋和辣椒油與芥末油等調(diào)味料放在一起,調(diào)勻料汁,倒入到紅薯苗中,調(diào)勻后取出裝盤,一份味道誘人的涼拌紅薯苗就做好可以食用了。

2、紅薯苗的營養(yǎng)功效

紅薯芽苗營養(yǎng)豐富,每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質(zhì)。

(1)排毒:含豐富葉綠素,能夠"凈化血液",幫助排毒。

(2)提高免疫力:含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,"預防感冒"。

(3)預防貧血:每天攝取300g的紅薯葉,就可補充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、C、E。

(4)預防高血壓:富含鉀,有助血壓控制,預防高血壓。

(5)改善便秘::豐富的膳食纖維,可促進腸胃蠕動,預防"便秘及痔瘡"。

(6)抗癌::含有豐富的多酚,能預防細胞癌變。

(7)改善更年期癥狀:富含植固醇,可以達到與荷爾蒙類似的調(diào)節(jié)身體機能的功效。

(8)促進乳汁分泌::含有黃酮類化合物等物質(zhì),能促進乳汁分泌。

(9)強化視力:有豐富維生素A,可強化視力。

3、紅薯苗的栽培技術(shù)

(1)栽培場地的選擇及圍墻的建設(shè)。應選擇向陽,通風的沙質(zhì)壤土建場,大小按需而定。外圍的墻體可磚砌,也可土堆,高約60厘米,寬約20厘米即可。

(2)場內(nèi)供熱管道的鋪設(shè)。為保障場內(nèi)各角落受熱均勻,應將管道鋪設(shè)到位,四通八達。若成本太高,可在地下挖掘通道,要縱橫交錯,南北通達,入口應與火源相接。

(3)薯塊的擱置。在管道或通道上鋪上一層秸稈,之后,撒上細土,就可放置薯塊了。

薯塊的選擇,一定要新鮮、有光澤、無斑點,塊體中型,細長。要均勻的將薯塊擺放在場地內(nèi),縱向橫向間距約為2-3厘米,然后,再撒上一層薄土(土中參有適量化肥),用水淋濕,圍墻上蒙住塑料油布即可。

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