紫甘藍(lán)也稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)、紫苞菜等，并且紫甘藍(lán)擁有價格低廉、保質(zhì)期長、不易腐敗等優(yōu)點。那么，紫甘藍(lán)怎么吃？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、紫甘藍(lán)怎么吃

2、紫甘藍(lán)要焯水嗎

3、紫甘藍(lán)適合炒著吃嗎

紫甘藍(lán)怎么吃

紫甘藍(lán)可煮、炒食、涼拌、腌漬、作泡菜、榨汁等，還可以做成涼拌紫甘藍(lán)、清炒紫甘藍(lán)、紫甘藍(lán)餅等，紫甘藍(lán)最常見的食用方式，是鮮食或者腌制后食用。

紫甘藍(lán)的營養(yǎng)成分包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、葉酸、維生素A、銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等，營養(yǎng)十分豐富，適量食用對人體十分有益。

紫甘藍(lán)要焯水嗎

紫甘藍(lán)最好不要焯水。因為紫甘藍(lán)是營養(yǎng)價值很高的天然蔬菜，含有的營養(yǎng)成分大多數(shù)都是水溶性的，加熱后的營養(yǎng)成分容易流失。所以做涼拌紫甘藍(lán)的時候最好不要焯水，洗凈生吃即可，這樣營養(yǎng)損失最少。

紫甘藍(lán)適合炒著吃嗎

紫甘藍(lán)適合炒著吃。將紫甘藍(lán)和豬肉、干辣椒、蒜末、蔥、食鹽、生抽、白糖等一起爆炒即可，不過紫甘藍(lán)含有豐富的維生素、花青素甙等，經(jīng)過高溫炒、煮后會掉色，也會流失一部分的營養(yǎng)物質(zhì)，生吃更有營養(yǎng)。