甘藍(lán)是一種常見的蔬菜，主要作用是美容養(yǎng)顏和排毒等。因為甘藍(lán)含有豐富的維生素、花色苷等，對女性皮膚健康有很好的促進(jìn)作用，在一定程度上也能預(yù)防皮膚科疾病。并且紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價值更高。那么，怎樣讓紫甘藍(lán)不變藍(lán)？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、怎樣讓紫甘藍(lán)不變藍(lán)

2、紫甘藍(lán)怎么涼拌

3、紫甘藍(lán)可以榨汁喝嗎

怎樣讓紫甘藍(lán)不變藍(lán)

紫甘藍(lán)里天然的花青素在中性條件下是藍(lán)紫色，而偏堿性時會變?yōu)樗{(lán)色。北方地區(qū)基本上都是堿性水，所以煮菜、焯菜之后，菜葉會從紫紅色變成藍(lán)紫色。如果要讓紫甘藍(lán)的顏色變得好看，需要創(chuàng)造酸性條件。所以炒紫甘藍(lán)，蓋著鍋蓋就利于顏色的保持。稍微加點(diǎn)醋，顏色會更紅艷好看。

紫甘藍(lán)怎么涼拌

將紫甘藍(lán)切成絲，加入點(diǎn)綠色尖椒絲。然后扔到?jīng)鏊锵聪?。在小碗里加入醋，辣油，香油，鹽，蒜。把調(diào)好的汁均勻的撒進(jìn)切好的菜絲上，然后拌勻。如果咸了酸了就加少量的水，再加點(diǎn)味精即可。

紫甘藍(lán)可以榨汁喝嗎

紫甘藍(lán)是很適合用來榨汁喝的，它的味道是微微有點(diǎn)甜的。在榨汁時，可以加入一點(diǎn)蜂蜜或者白砂糖，會使味道更加令人喜歡一些，紫甘藍(lán)的味道太過于清淡，單用它榨汁喝起來太單調(diào)，喜歡酸甜口味的朋友可以在榨汁時加入西紅柿。

紫甘藍(lán)榨汁能幫助皮膚抗氧化、抗衰老，經(jīng)常吃紫甘藍(lán)能補(bǔ)血益氣，降低膽固醇，防止皮膚過敏，抗氧化，防癌抗癌等。