年糕，眾所周知其用大米或糯米，煮成飯用打制或水磨成粉后壓制而成的糕，中華民族的傳統(tǒng)食物，屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時(shí)食品，我國(guó)很多地區(qū)過(guò)年有吃年糕的講究。那吃年糕的寓意是什么你知道嗎？快來(lái)讓我們一起了解看看吧！

本文目錄

1、吃年糕的寓意是什么？

2、年糕如何制作而成？

3、年糕是糍粑嗎？

4、吃年糕的好處有哪些？

吃年糕的寓意是什么？

年糕是過(guò)年必吃的美味之一，寓意年年高，一年更比一年好，早在唐代洛陽(yáng)地區(qū)出現(xiàn)了在“正月十五食玉粱糕”的風(fēng)俗（見(jiàn)《云仙雜記》），這大概是目前已知的關(guān)于春節(jié)期間吃糕的最早記載。

年糕如何制作而成？

制作年糕的主要材料是糯米，將優(yōu)質(zhì)的糯米和水一起磨成水漿，然后加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油后倒入混合好的漿，上鍋蒸熟后，脫模包裝好就可以了，年糕具有很強(qiáng)的粘黏性，吃起來(lái)細(xì)膩又可口，但是注意，糯米制品都不是太好消化，脾胃不佳的人群最好少吃年糕，以免引起脾胃不適。

年糕是糍粑嗎？

年糕和糍粑都是糯米做的，但兩者還是存在以下區(qū)別：

1、一般糍粑是用整粒的糯米煮熟做，追求顆粒感，而年糕多用糯米粉做，口感細(xì)膩。

2、年糕是直接用生的糯米，用石磨磨成粉，或直接用糯米粉和水后靜置，然后蒸熟，做成形狀后可炸或蒸；而糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘搗成泥狀制作而成，是中國(guó)南方一些地區(qū)流行的美食。

吃年糕的好處有哪些？

1、暖胃止瀉。年糕中含有的糯米，是一種富含維生素B族的營(yíng)養(yǎng)食材，有溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣的功效，對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

2、緩解尿頻。年糕的收澀作用明顯，中醫(yī)上記載年糕有收澀、止汗等功效，因此，有尿頻、經(jīng)常出虛汗的朋友，可以經(jīng)常食用年糕，既可防病又能強(qiáng)身。

3、補(bǔ)鉀。年糕中含有大量的鉀元素，人適當(dāng)吃些年糕可以補(bǔ)充鉀。鉀在人體內(nèi)的主要作用使維持酸堿平衡，參與人體能量代謝以及維持神經(jīng)肌肉的正常功能。

4、補(bǔ)中益氣。年糕具有補(bǔ)中益氣的作用，對(duì)脾胃虛弱、產(chǎn)后多汗、產(chǎn)后痢疾等癥狀有舒緩作用，而對(duì)于體虛產(chǎn)生的盜汗、血虛、頭暈眼花也有改善的作用。

總結(jié)：年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節(jié)，我國(guó)很多地區(qū)都有講究吃年糕，取其“年年高”之，它不僅是一種節(jié)日美食，而且還為人們帶來(lái)新的希望，寓意萬(wàn)事如意年年高。