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竹蓀怎么泡發(fā) 竹蓀用什么水來泡

大眾健康網(wǎng) 2023-02-11 22:26 竹蓀怎么泡發(fā)用什么水來泡

竹蓀,毋庸置疑其是一種高營養(yǎng)食材,但它收取以后很容易變質(zhì),所以人們多會把它脫水以后保存,所以竹蓀在食用時必須提前泡發(fā),那么竹蓀怎么泡發(fā)?下面一起來看看吧!

本文目錄

1、竹蓀怎么泡發(fā)?

2、竹蓀用什么水來泡?

3、如何挑選竹蓀的好壞?

竹蓀怎么泡發(fā)?

1、先要淡鹽水浸泡。泡發(fā)竹蓀時應(yīng)該先把它放在淡鹽水中浸泡十分鐘,等它變軟以后再把它取出在剪掉它的菌蓋頭再把它去掉尾部,只余下它的中間部分,這時再用清水洗掉里面的泥沙。

2、再用清水浸泡。把洗干凈以后的竹蓀再重新放到清水中浸泡,浸泡半小時以后再取出按自己的需要去具體烹調(diào)就可以,平時大家浸泡竹蓀時一定要注意保護它的菌裙,它是竹蓀香味的主要來源,如果把它破壞掉就會讓竹蓀的味道發(fā)生改變。

竹蓀用什么水來泡?

1、鹽水。泡發(fā)竹蓀可以使用鹽水,用淡鹽水泡二十分鐘左右,中間可以再換2到3遍水,竹蓀是在泥土里面生長的,所以有很多的塵埃以及泥土,一定要把泥沙全部都清洗干凈,等到竹蓀泡好以后就放到清水里面?zhèn)溆谩?/p>

2、淘米水。還可以用淘米水來泡發(fā),用淘米水泡發(fā)竹蓀,可能就會讓竹蓀的顏色變得比較的白,至少要浸泡兩個小時到三個小時左右,泡好以后還需要放倒清水里面洗一下,把水分瀝干,然后再放到清水里面?zhèn)溆谩?/p>

如何挑選竹蓀的好壞?

挑選好的竹蓀非常重要,一定要選擇原生態(tài)產(chǎn)品,沒有爛的菌群,也沒有添加劑。

好的竹蓀菌柄的肉質(zhì)是非常厚的,一般帶菌群的竹蓀里面的菌都非常的不好,從袋子里面看進去就是爛呼呼的,這樣就容易產(chǎn)生怪的味道,好像是洗衣粉味或者肥皂味,也有可能有一種酸腐的味道,就不要再吃,也不要貪圖便宜買很便宜的竹蓀,一般比較好的竹蓀,氣味有一點點,顏色是淡黃色,如果不好的就有可能會有一種硫磺的味道,而且顏色發(fā)白。

總結(jié):浸泡竹蓀的時候,每隔半小時,最好換一次水,期間需要換三到四次水,一共需要浸泡兩三個小時。

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