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皮皮蝦,眾所周知其含有一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),包含了人體所需的維生素、礦物質(zhì)等成分,屬于含鈣量較高的食物,適量食用有助于補(bǔ)充身體所需鈣質(zhì)。但是皮皮蝦的蝦殼較為堅(jiān)硬,很難消化,口感較差,不經(jīng)過(guò)處理直接食用可能會(huì)增加腸胃負(fù)擔(dān),造成身體不適。接下來(lái)就讓我們來(lái)了解一下怎么做好吃吧!
本文目錄
1、皮皮蝦怎么做好吃?
2、皮皮蝦水煮還是清蒸?
3、皮皮蝦蒸幾分鐘口感最好?
4、皮皮蝦可以不去除蝦線嗎?
材料:皮皮蝦500g,適量的香菜、花椒、蒜、蔥、生姜、蒜、食鹽等。
做法:
1、將皮皮蝦處理干凈,洗凈瀝干;
2、再將香菜、蒜、蔥、生姜沖洗干凈,切碎;
3、鍋中燒油,將準(zhǔn)備好的花椒放入鍋中爆香,然后將花椒盛出來(lái);
4、再接著先將切好的蒜、生姜末放入鍋中,然后放入皮皮蝦接著炒;
5、等皮皮蝦炒至變色后,加入適量清水,加蓋燜煮一會(huì)兒;
6、等收汁后放入適量鹽調(diào)味,然后撒上蔥花即可。
對(duì)水煮皮皮蝦和清蒸皮皮蝦,每個(gè)人的觀點(diǎn)都不同,因?yàn)槊總€(gè)人都喜好都不一樣,所以我們也不能肯定的說(shuō)哪個(gè)更好吃。不過(guò)水煮皮皮蝦肯定比清蒸皮皮蝦要重口味一些的,而且因?yàn)樗屑恿撕芏嘞懔?,所以肯定沒有清蒸皮皮蝦那么鮮,但是味道很足。而清蒸皮皮蝦因?yàn)閺念^到尾都沒有用到什么調(diào)料,所以最大限度的保留了皮皮蝦的鮮味兒,但是味道是很清淡的,蘸姜醋吃會(huì)比較好一些。
皮皮蝦蒸10-15分鐘口感最好。
皮皮蝦一般在涼水的時(shí)候放入蒸鍋中,蒸10-15分鐘冒出鮮味的時(shí)候,就差不多熟了,具體的時(shí)間需要根據(jù)皮皮蝦的個(gè)頭大小來(lái)決定,當(dāng)皮皮蝦個(gè)頭較大的時(shí)候,蒸的時(shí)間就相對(duì)來(lái)說(shuō)較長(zhǎng)。
當(dāng)皮皮蝦表皮的顏色由青色變成紅色的時(shí)候,就說(shuō)明皮皮蝦熟了,皮皮蝦蒸制過(guò)長(zhǎng),鮮味就會(huì)流失,肉質(zhì)較為松散。
蝦線是蝦的消化通道,里面含有很多的廢物,如果不去除蝦線,不僅會(huì)影響它的營(yíng)養(yǎng),還會(huì)影響口感和味道,吃起來(lái)可能會(huì)覺得有些發(fā)苦,所以建議最好是處理掉,以免影響食欲。
總結(jié):皮皮蝦有很多種烹飪手法,可以做成蒜香的、清蒸的、椒鹽的、還有生腌的,味道都很好,
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