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老年人養(yǎng)生吃什么藥膳?老人的養(yǎng)生藥膳[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-18 15:00 老年人養(yǎng)生藥膳中藥

許多老年人平時都會食用一些十分營養(yǎng)健康的食物,因為老年人的身體通常都比較脆弱,所以往往需要借助食物來調理,而具有養(yǎng)生作用的藥膳也就成為了不少老年人飲食的首選。那么老年人養(yǎng)生吃什么藥膳?老人的養(yǎng)生藥膳具體是怎樣的?

老年人養(yǎng)生吃什么藥膳?老人的養(yǎng)生藥膳(1)

1、黨參紅棗燉排骨

用料:黨參30克、紅棗8枚、排骨500克,姜、蔥、味精、胡椒粉 、料酒各適量。

做法:將黨參洗凈切成3厘米的節(jié)備用;紅棗洗凈去核備用;排骨洗凈剁成約4厘米的段備用;將姜、蔥洗干凈,姜拍松,蔥切段備用;之后將排骨、黨參、紅棗、姜、蔥、料酒一起放入燉鍋內,加入適量的清水,先大火燒開后改文火燉熟,最后加入鹽、味精、胡椒粉調味即成。

功效:具有補氣活血、增強機體抵抗力的作用。

2、當歸屬地鯽魚湯

用料:鯽魚500克,當歸、屬地、山藥各15克、鹽3克。

做法 :鯽魚宰殺洗凈備用;當歸、屬地、山藥洗凈后放入鍋內,加入適量的水,先用大火煮開后改用小火煮約1個小時,然后再將處理好的鯽魚放入燉大約20分鐘,最后加入鹽調味即可喝湯吃魚。

功效:具有補氣益血、止血涼血、健脾養(yǎng)胃的功效。

3、生姜當歸羊肉煲

用料:生姜30克、當歸20克、羊肉500克、雞丁2克、料酒10毫升、胡椒粉3克、胡蘿卜50克、油25克、蔥10克、鹽4克、味精2克。

做法:生姜、當歸洗凈切片備用;當歸用料酒炒一下,羊肉剁成方塊,胡蘿卜去皮洗凈切成段備用;將姜、當歸、羊肉、蔥、胡椒粉、料酒一起放入燉鍋,加入清水2500毫升;大火燒開后再用小火燉約45分鐘,之后加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、味精即可。

功效:溫中暖下、益氣補血、健胃消食。

4、羊乳山藥羹

用料:淮山藥30克、鮮羊乳200毫升、料酒10毫升、蔥10克、鹽1到2克、雞精2克、味精2克。

做法:將淮山藥放在干鍋中炒至微黃,然后研磨成細末;將羊乳燒開,加入山藥末以及其他配料,攪拌均勻即成。

功效:具有益氣養(yǎng)陰、補腎健脾的作用。

5、芪參燉活魚

用料:活鯉魚一條,黃芪25克、黨參25克、料酒10毫升、生姜5克、蔥10克、鹽3克,雞精、味精各2克

做法:黃芪、黨參洗凈備用;將鯉魚收拾洗凈后下油鍋炸至金黃色;將以上除味精外的所有配料和鯉魚一起放入鍋內同煮,大火燒開,然后改用小火燉至湯濃收汁,之后取出黃芪和黨參,再加入味精調味即可。

功效:補益心脾、益氣養(yǎng)血。

6、銀耳豬肝湯

用料:銀耳10克、豬肝50克、小白菜50克,蔥姜、生粉 、鹽、醬油各適量,雞蛋一個。

做法:把銀耳放入溫水中泡發(fā),然后去蒂根并將其撕成片狀備用;豬肝洗凈、切成薄片備用;小白菜洗凈,切成約5厘米長的段備用;姜切片、蔥切段備用;把豬肝放在碗內,加入適量的生粉、鹽、醬油,打入雞蛋拌勻待用;沙鍋加熱,放油燒至六成熱時,放入姜、蔥爆香,之后加入大約300毫升水,燒開后加入銀耳、豬肝,煮10分鐘即成。

功效:具有補肝明目、潤肺養(yǎng)陰、提高人體免疫力的功效。

7、老人秋季養(yǎng)生原則

(1)與季節(jié)變化相協(xié)調

中醫(yī)認為秋天陽氣開始斂降,陰氣漸轉盛旺,此時老人們應順應節(jié)氣,早起早臥。由于氣候干燥,老人們以少洗澡為宜,以防止皮膚干燥發(fā)生皮膚瘙癢癥。在精神情緒方面,要安寧平靜,如果過度興奮激動,會使陽氣浮動,從而可能引起疾病。深秋時節(jié),陰氣驟降,老人要格外注意保暖,衣被要隨季節(jié)隨時增減,以避免外邪侵襲,陽氣外泄。

(2)飲食勿過冷過熱

老年人既勿貪涼喜冷,又不宜多食過熱之物,如羊肉、辣椒、生蒜、酒類等。因過多的熱性食物容易使體內陽氣大動而不能潛藏,久而久之易生陰虛之病。入秋后,大量瓜果上市,這些水果大都是有益身體健康的。但民間素有“秋瓜壞肚”之說,因此瓜果雖甜美,卻不可多食,否則有損脾胃的陽氣。

(3)閉目養(yǎng)精蓄銳

秋季陽光和煦,秋高氣爽的季節(jié)是老年人閉目養(yǎng)神、養(yǎng)精蓄銳的大好時光,此時老年人宜到公園、郊野、山林等林木繁榮、寧靜優(yōu)雅之地,做做閉目養(yǎng)神的氣功。閉目,先眼肌放松,再面部放松,心胸噴涌而出,眼睛也即會有神。在繁忙緊張的腦力勞動之余,做做閉日養(yǎng)神功,即可收到養(yǎng)精蓄銳之奇效。

(4)適當運動

秋季不少老人容易出現(xiàn)困乏、疲憊的現(xiàn)象,應適當增加戶外運動,比如慢跑、散步、打太極等活動,在家時也可做些家務,多活動身體,不可久坐。在鍛煉和家務等方面安排得當、勞逸適度,有利于強身健體,起到較好的保健作用。

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