牛肉是我們?nèi)粘ｏ嬍持惺秤玫帽容^多的肉類，因其肉質(zhì)鮮美有嚼勁同時又富含豐富的營養(yǎng)而深受人們的喜愛。許多人晚上下班回家之后都會用牛肉做美味的菜肴食用，然而有些人卻又擔(dān)心晚上吃牛肉會長胖。那么晚上吃牛肉會胖嗎？晚上吃牛肉會長胖嗎？

1、晚上吃牛肉會胖嗎

牛肉的熱量為125大卡，比較適合需要低熱量的人群食用，而且牛肉的肌氨酸豐富，能增強(qiáng)肌肉彈性，讓肌肉緊實，但是不會達(dá)到發(fā)胖的效果，冬天適量的吃一些牛肉能夠起到御寒的作用。需要注意的是牛肉不宜多吃，一周一次為宜。但牛肉干的話又需要注意了，牛肉干熱量相對來說有點(diǎn)高，而且膳食纖維較粗不易消化，還有很高的膽固醇和脂肪，因此晚上是不宜多吃的，尤其是味道偏甜的牛肉干，調(diào)味劑也會帶來一些熱量，因此要慎吃。

2、牛肉的營養(yǎng)價值

牛肉入脾，胃經(jīng)，其蛋白質(zhì)和鐵含量高，而脂肪含量低，具有安中益氣，養(yǎng)脾胃，強(qiáng)筋骨，消腫除濕的功效，吃牛肉對人體健康好處多多。

3、補(bǔ)充肌氨酸

牛肉中含有大量的肌氨酸，對于增長肌肉，增強(qiáng)體力有特別的效果，是運(yùn)動員菜譜中避不可少的食材，肌氨酸是肌肉燃料支援，能夠有效補(bǔ)充三磷酸泉苷，從而使運(yùn)動員訓(xùn)練時間堅持得更久。

4、維生素B6

人體蛋白質(zhì)需求量越大，就越需要增加維生素B6，牛肉中含有足夠的維生素B6，能夠幫助人體增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，有助于緊張訓(xùn)練之后身體的恢復(fù)。

5、肉毒堿

牛肉中的肉毒堿和尖酸含量比雞肉，魚肉都要搞，其中肉毒堿主要用于幫助支持脂肪新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，這種氨基酸對于運(yùn)動員增長肌肉有重要作用。

大多數(shù)運(yùn)動員飲食中比較缺鉀，而鉀的水平過低，就會抑制蛋白質(zhì)合成和生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉生長，而牛肉中含鉀豐富，是運(yùn)動員攝入鉀元素的主要來源。

6、牛肉的保健功效

1.牛肉中富含蛋白質(zhì)，氨基酸，能幫助人體提高抗病能力，尤其適宜于病后調(diào)養(yǎng)，正處于生長發(fā)育階段的人群補(bǔ)充失血，修復(fù)組織，秋冬季節(jié)適量吃牛肉還能暖胃。

2.牛肉具有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，化痰熄風(fēng)，強(qiáng)健筋骨等功效，適宜于貧血久病，氣短T恤，面黃目眩的人群食用。

7、晚上吃牛肉有危害

牛肉中含鐵元素，這些鐵元素容易干擾生物鐘，隨人說鐵元素可以促進(jìn)肝臟超負(fù)荷工作，嚴(yán)格控制血糖水平，防止血糖升高，在肝臟生物鐘正常的情況下有益健康，但是如果鐵攝入的時間和肝臟生物鐘不同步，如晚上吃太多的話，就容易導(dǎo)致血糖水平不正常，從而增加罹患肥胖癥，糖尿病和中風(fēng)的風(fēng)險。

8、牛肉怎么做好吃

1、牛肉西紅柿

材料：牛肉300克，西紅柿1個，芹菜100克，鹽，味精，醬油，淀粉各適量。

做法：牛肉洗凈切片，西紅柿切塊，芹菜洗凈切斷，牛肉片用淀粉，鹽，醬油腌漬片刻，鍋中加油燒熱，下入牛肉片滑開，加入芹菜，西紅柿翻炒，至熟時調(diào)味入鹽，味精即可。

功效：補(bǔ)益脾胃，改善食欲，美容養(yǎng)顏，適合與脾胃虛弱導(dǎo)致食欲不振，慢性腹瀉，多汗自汗的女性。

2、山藥枸杞牛肉湯

材料：牛腱肉500克，新鮮山藥600克，枸杞10克，鹽6克。

制作：牛肉切塊焯燙后撈出，再用水沖凈，山藥削皮，洗凈切塊，將牛肉放入鍋中，加適量清水以大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時，加入山藥，枸杞連續(xù)煮10分鐘，加鹽調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)中益氣，養(yǎng)肝明目，孕，產(chǎn)婦，手術(shù)后恢復(fù)期，脾胃虛弱的女性適宜食用。

3、黃芪牛肉蔬菜湯

材料：牛肉500克，黃芪25克，西紅柿2個，西蘭花1顆，土豆1個，鹽5克。

制作：牛肉切塊焯燙，撈出，西紅柿洗凈切塊，土豆削皮切塊，西蘭花切成小朵，撕去硬皮洗凈，將牛肉塊，西紅柿塊，土豆和黃芪共入鍋加水，大火煮沸轉(zhuǎn)小伙煮沸30分鐘，最后加入西蘭花稍微煮爛，加鹽調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，提振食欲，適合于氣虛，疲勞感強(qiáng)，頭暈，多汗女性食用。

4、無花果牛肉湯

材料：無花果20克，牛肉100克，姜片，枸杞，蔥花各少許，鹽2克，雞粉2克。

制作：牛肉洗凈切丁裝盤，湯鍋中加水燒開，加牛肉，攪勻煮沸，倒入無花果，放入姜片，加蓋用小火煮40分鐘至食材熟透，放鹽，攪拌均勻加蔥花即可。

功效：凈化腸道，排出毒素，促進(jìn)機(jī)體垃圾廢物的排出。