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烏雞湯怎么制作?烏雞湯的做法是什么?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:23 烏雞喝湯雞肉

生活中很多人會喝湯來補身體,滋補的食材有很多,不同的食材具有的功效作用有所不同,烏雞湯是一道營養(yǎng)美味的食物,具有很好的補血益氣的作用,適合廣大的女性朋友們食用,做法也比較簡單,那么烏雞湯怎么制作?烏雞湯的做法是什么?

烏雞湯怎么制作?烏雞湯的做法是什么?(1)

1、烏雞湯的做法

一、山藥燉烏雞湯

材料:

烏骨雞1/4只,山藥150公克,老姜30公克,青蔥1根,紅棗8顆,水800cc,鹽1又1/2小匙,米酒1大匙。

做法:

1、烏骨雞剁小塊,放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。

2、山藥去皮,切滾刀塊,放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。

3、老姜去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗凈備用。

4、將作法1~3的所有食材、水和調(diào)味料,放入電子鍋內(nèi)鍋,按下煮飯鍵,煮至開關(guān)跳起,掀開鍋蓋撈出姜片、蔥段即可。

二、烏雞栗子滋補湯

材料:

烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量。

做法:

1、將烏雞縱向從背部一切為二,入冷水中,水開后撈出。

2、砂鍋中入半鍋熱水,放入焯過的烏雞,加入姜片,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。

3、溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞。

4、烏雞燉半小時后加入板栗。

5、燉半小時后加入紅棗和枸杞,再燉半小時左右,最后加入鹽即可。

小訣竅:

適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。

烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。燉煮時最好不用高壓鍋,使用砂鍋文火慢燉最好。

2、烏雞的食用禁忌

1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

2.雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。

3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。

4.感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯。

5.服用鐵制劑時不宜食用。

6.中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負擔(dān),因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃,尤其是尿毒癥患者,應(yīng)該禁食。

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