米飯是許多人的主食，很多人每天都會吃米飯，一般白米飯需要搭配菜吃，有時(shí)候白米飯吃多了，覺得有些吃厭了，可以將米飯炒著吃，搭配一些美味的食材，做出的炒飯既營養(yǎng)又美味，那么蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸?？怎樣炒飯好吃？下面一起來看看吧?

1、炒飯?jiān)趺醋龊贸?/h3>

(1)揚(yáng)州炒飯

材料：白米飯，蝦仁，胡蘿卜，玉米粒，熟碗豆，火腿，雞蛋，蔥花，鹽，香油，玉米淀粉，植物油。

做法：

1、蝦仁用鹽、玉米淀粉、植物油調(diào)勻，腌制10分鐘，將火腿、胡蘿卜切細(xì)丁，香蔥切碎，雞蛋打散成蛋液，準(zhǔn)備好玉米粒及熟碗豆。

2、米飯放一小匙油，將米飯拌勻，攪成松散的狀態(tài)備用，鍋內(nèi)燒開水，放入胡蘿卜丁，玉米粒，碗豆，火腿丁，燙1分鐘左右，撈起瀝凈水分。

3、等鍋燒熱后，放入2大勺油燒熱，放入蝦仁翻炒至蝦仁變?yōu)榘咨纯蓳破饌溆谩?

4、將鍋內(nèi)的油倒出，洗凈鍋再燒熱，倒入沙拉油，順著鍋轉(zhuǎn)一圈，讓鍋四周都粘到油。然后倒入之前準(zhǔn)備好的蛋液，迅速將蛋液炒散。

5、加入米飯及氽燙好的蔬菜火腿和調(diào)味料，不停的翻炒。

6、加入炒好的蝦仁再翻炒數(shù)下。

7、撒蔥花，淋上少許香油就可以盛出鍋了。

(2)黑椒牛肉蛋炒飯

材料：米飯，牛肉，雞蛋，胡蘿卜，洋蔥，青椒，黑椒粉，耗油，生粉，料酒，生抽。

做法：

1、剩米飯，水分蒸發(fā)后備用。

2、牛肉切丁，用生抽、料酒、生粉拌勻，再撒上一點(diǎn)點(diǎn)黑椒再拌勻，腌幾分鐘。

3、腌制牛肉過程中，胡蘿卜切丁、青椒切片丁、洋蔥切小片丁。打一個(gè)雞蛋調(diào)散。

4、鍋中放油，放入牛肉粒小火煸炒，直至變色，盛出待用。

5、鍋中放油，將胡蘿卜、洋蔥、青椒下鍋小煸炒，洋蔥香味馬上散發(fā)就出來了。

6、將打散的雞蛋液入鍋，均勻鋪在配菜上，翻炒。

7、放入炒好的牛肉丁，加一勺蠔油拌炒。放入米飯炒散。

8、再撒點(diǎn)黑椒粉、生抽炒勻即可出鍋。

(3)菠蘿炒飯

材料：熏腸，臘腸，菠蘿，青豆，胡蘿卜，雞蛋，蔥。

做法：

1、將熏腸，臘腸，胡蘿卜，菠蘿切丁。

2、胡蘿卜、青豆開水中稍煮。

3、鍋中坐油，倒入打散的蛋液。蛋液中需加鹽。翻炒至熟，并打散。

4、臘腸在油鍋中稍炸，再放入熏腸，炒熟。大混合，所有的菜放在一起，加鹽炒均勻，起鍋。

5、隔夜干飯單獨(dú)炒熱，加鹽、胡椒粉炒勻。

6、起鍋時(shí)加上蔥粒即可。

(4)黃金炒飯

材料：米飯、雞蛋黃、火腿、碗豆、豬油、料酒、精鹽、雞精。

做法：

1、米飯?zhí)崆叭r(shí)煮熟。

2、打3個(gè)雞蛋，去掉蛋清。

3、豌豆水煮熟過涼水，火腿切丁備用。

4、熱鍋下豬油，先炒米飯3分鐘。

5、下2小勺料酒再炒1分鐘。

6、把雞蛋黃均勻倒米飯上繼續(xù)翻炒。

7、先放火腿，再放豌豆，加鹽、雞精，出鍋。

(5)醬油炒飯

材料：白米飯，蒜瓣，蔥花適量，酒，醬油，糖，鹽，油。

做法：

1、蒜瓣剁成碎末，鍋中倒入油，用小火將蒜末爆香。

2、將醬油，酒，糖，鹽先混合后加入鍋中，攪拌。

3、把火開大，倒入白米飯，翻炒均勻后加入蔥花再翻炒片刻就可以盛出鍋了。

2、吃晚餐的禁忌

1、晚餐不宜甜

甜食給我們帶來愉悅的心情，也會給我們帶來脂肪和能量，加之晚餐后運(yùn)動量的減少，脂肪更容易在身體里堆積。想保持健康苗條的體形，就從今天開始，把甜食從晚餐中刪除。

2、晚餐不宜葷

高血壓、糖尿病、心腦血管疾病與晚餐過于豐盛有著必然的聯(lián)系。雞、鴨、魚、肉、蛋雖然都是有營養(yǎng)的好東西，可是卻不適合晚餐食用，它們會使人體內(nèi)膽固醇含量增高，時(shí)間久了自然就會誘發(fā)動脈硬化和冠心病。含有豐富的膳食纖維、維生素和碳水化合物的食物是晚餐的最佳選擇，粗糧、蔬菜應(yīng)該是晚餐的主角。白天用腦過度的話，可以選擇清淡易消化的魚類食用，有助于記憶力提高。

3、晚餐不宜晚

晚餐的時(shí)間最好安排在晚上6點(diǎn)左右，盡量不要超過晚上8點(diǎn)。一般來講，8點(diǎn)之后最好不要再吃東西了，可以適量飲水。晚餐吃得太晚，不久之后就要上床睡覺，無形中增加了患尿道結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

4、晚餐不宜飽

眾所周知，晚餐吃得太飽會長胖，卻很少人知道的是，晚餐吃得太飽還會降低我們的睡眠質(zhì)量。所謂“胃不和，臥不寧”，如果晚餐吃進(jìn)了太多的食物，必然會造成胃腸負(fù)擔(dān)加重，其緊張工作的信息不斷傳給大腦，就會使我們失眠多夢，長期飽食晚餐容易引起神經(jīng)衰弱等疾病。晚餐適宜的量是七八分飽，自我感覺不餓即可，千萬不可吃得過飽。

5、晚餐不宜葷

高血壓、糖尿病、心腦血管疾病與晚餐過于豐盛有著必然的聯(lián)系。雞、鴨、魚、肉、蛋雖然都是有營養(yǎng)的好東西，可是卻不適合晚餐食用，它們會使人體內(nèi)膽固醇含量增高，時(shí)間久了自然就會誘發(fā)動脈硬化和冠心病。含有豐富的膳食纖維、維生素和碳水化合物的食物是晚餐的最佳選擇，粗糧、蔬菜應(yīng)該是晚餐的主角。白天用腦過度的話，可以選擇清淡易消化的魚類食用，有助于記憶力提高。