很多人愛(ài)吃沙拉，特別是減肥人群，沙拉是許多美味的食材搭配在一起的，吃起來(lái)十分的美味，而且熱量一般不高，適合瘦身人群食用，蔬菜沙拉的做法一般比較簡(jiǎn)單，在家就可以做出美味的沙拉，那么蔬菜沙拉的做法是什么？如何自制美味蔬菜沙拉？

1、蔬菜沙拉的做法

(1)南瓜沙拉

材料：胡蘿卜1根，小南瓜半個(gè)，青椒1個(gè)，圣女果10顆，食醋、鹽各少許，酸橙汁3大匙。

做法：

1、胡蘿卜、南瓜且成塊，蒸熟。

2、圣女果對(duì)半切開(kāi)，青椒切成條。

3、將上述食材倒入玻璃碗中，加入食醋、鹽、酸橙汁。

健康功效：有保護(hù)視力、促進(jìn)視細(xì)胞生成，提高免疫力的功效，粗纖維還可以幫助身體排毒。

(2)生菜沙拉

材料：生菜5片，黃瓜1根，羽衣甘藍(lán)5片，豌豆半小碗，蘋(píng)果1個(gè)，蛋黃醬適量。

做法：

1、將黃瓜切片，蘋(píng)果且塊，生菜和羽衣甘藍(lán)掰成大小易入口的塊。

2、豌豆用開(kāi)水焯熟。

3、將上述食材放入玻璃碗中，加入足量蛋黃醬。

4、攪拌均勻。

健康功效：能夠幫助人保護(hù)視力，還可以預(yù)防消化道癌癥，讓食物快速消化，促進(jìn)人體的骨骼健康。

(3)蓮藕沙拉

材料：蓮藕200g，茼蒿100g，白蘿卜50g，橄欖油2匙，白糖1匙，蔥花、黑芝麻、食鹽、食醋少許。

做法：

1、蓮藕洗凈切片，茼蒿切段，白蘿卜切條，各自用水焯一下，瀝干、晾涼。

2、將所有材料放入玻璃碗中，加入橄欖油、白糖、食鹽、食醋，攪拌均勻。

3、在上面撒上黑芝麻和細(xì)蔥花做點(diǎn)綴。

健康功效：抑菌殺菌，提高身體免疫力，抗氧化，預(yù)防心血管疾病、降低膽固醇。

2、吃沙拉需注意

1.含鹽量高

千萬(wàn)不要以為沙拉是絕對(duì)健康的食品，其實(shí)在一些速食餐館中的沙拉，其含鹽量可以與一個(gè)漢堡包以及薯?xiàng)l相比，甚至于還要高出許多。在多家咖啡店以及快餐店中調(diào)查發(fā)現(xiàn)，156種現(xiàn)成沙拉平均含鹽量1.4克，這還算是健康的，還有一些沙拉中的含鹽量已經(jīng)超過(guò)每餐建議攝取量的兩克。

專(zhuān)家說(shuō)，減少每餐食物對(duì)鹽的攝取量，可以拯救成千上萬(wàn)人的性命。有很大一部分人都把沙拉當(dāng)做有益健康的午餐，但者必須要在食鹽量不超標(biāo)的情況下，如果鹽量以及脂肪量過(guò)高的話(huà)，就會(huì)嚴(yán)重的危害到人體健康。

2.配料與醬料

每天如果能減少兩公克以及三公克的食鹽，就能有利的保護(hù)身體健康，這個(gè)數(shù)字雖然聽(tīng)起來(lái)不多，但如果降低鹽攝取量達(dá)此數(shù)量，便能降低罹患心臟病或中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)四分之一。

沙拉食品中的含鹽量大部分都來(lái)自于其配料，比如火腿、熏肉、乳酪等，在這些食物中通常都含有豐富的含鹽量。所以在吃沙拉的時(shí)候最好是能自己調(diào)制，并且以低鹽低脂肪為主。

3.選擇健康沙拉醬

一般人吃沙拉慣常用的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬等，但這兩種沙拉醬的熱量都非常之高，如果經(jīng)常過(guò)量食用的話(huà)有很可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)肥胖或者血壓高的情況。

對(duì)于沙拉醬的選擇，我們一定要慎重，在平時(shí)我們不妨自己調(diào)制沙拉醬。比如用醋、檸檬汁、橄欖油混合也是很好的醬汁，像這樣的醬料就不會(huì)吃出過(guò)多的熱量。