南瓜含有很豐富的營養(yǎng)成分，譬如：維生素A、B、C、氨酸、果膠、精氨酸等，果膠能延緩糖類物質(zhì)的吸收，和膽固醇結(jié)合，還能降低膽固醇的吸收，有效降低血糖血脂，所以南瓜粥對于糖尿病患者是食療佳品，并且味道極好，易消化，作為輔食或者主食都不錯。另外南瓜粥對于氣弱脾虛、營養(yǎng)不良者效果絕佳，并且清火潤肺、美容養(yǎng)顏、促進生長發(fā)育，寶寶也能吃哦。

1.材料

大米、南瓜、糖適量

2.做法

第一步：將大米洗凈，加入清水浸泡30分鐘。南瓜洗凈后，切丁或者切絲備用。

第二步：將浸泡好的大米和切好的南瓜同時倒入鍋中，加水大火煮，煮到水沸騰后，調(diào)到小火慢煮，不斷攪拌，煮到米粒開花南瓜呈羹狀方可關(guān)火起鍋。

第三步：煮好的南瓜粥本身微甜，所以不用放糖也可以食用，喜食甜的話可以稍微加一點，或者喜歡其他口味的也可以加其他配料。

3.貼士

大米要注意浸泡后再加熱煮，這樣大米能夠充分吸收水分，煮出來的粥香糯軟稠，味道比較好。煮的時候火候把握很重要，一開始一定要大火煮，煮到水翻滾沸騰有粥湯溢出時，調(diào)至小火，慢慢熬，這時候蓋子可以虛掩，留點縫隙透氣。另外南瓜其實也可以提前蒸好，最后粥煮熟再加入南瓜，這樣南瓜更加軟糯好吃，不過直接煮，煮久一點效果也差不多，煮南瓜粥是個考驗?zāi)托牡氖聝海谥蟮臅r候要持續(xù)攪拌，以免粘鍋糊掉就不好吃了。