豌豆，是春季最新鮮，最鮮嫩的食材之一，豌豆的做法很多，每種做法的味道都非常好吃。而且，豌豆的營養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富的維生素C,具有消炎，抗過敏的作用；并且含有很多人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)。那么，豌豆怎么做好吃呢？下面，為大家介紹兩種豌豆的家常做法。

1、五彩山藥丁的做法

1.所有的食材都切成和豌豆同樣大小的顆粒狀。

2.燒開一鍋水，先將胡蘿卜丁放進(jìn)去汆燙一分鐘左右，加入玉米和青豆，一起汆燙片刻

3.最后加入山藥丁，一起汆燙至九成熟

4.撈出來，過涼水備用

5.油鍋燒熱，爆香花椒后將花椒撈出來

6.汆燙好的蔬菜粒倒進(jìn)鍋里

7.翻炒至水汽收干，撒入鹽

8.翻炒均勻即可出鍋

2、豌豆肉末的做法

1.選購新鮮上市的豌豆米

2.將肉末切好備用

3.鍋內(nèi)待油燒熱之后將豌豆和肉末一并倒入鍋內(nèi)翻炒

4.待鍋內(nèi)油快炒干時(shí)加入適量清水鹽和醬油燜至豌豆粉爛即可盛盤

5.這豆豆面面的，特別適合小朋友吃呢

3、豌豆的營養(yǎng)價(jià)值

1、維生素C

 豌豆中營養(yǎng)豐富，其維生素C含量豐富，經(jīng)常食用豌豆能預(yù)防和治療壞血病，并且維生素C能促進(jìn)機(jī)體抗體的形成，有抗炎、抗過敏作用。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，此類蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸的比率符合人體蛋白質(zhì)氨基酸的比率，生物價(jià)高，在人體內(nèi)利用率高，能為機(jī)體的生長發(fā)育提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，促進(jìn)生長。也能促進(jìn)機(jī)體的康復(fù)和抗病能力。

3、維生素A原

豌豆中含有很多可以轉(zhuǎn)換為維生素A的維生素A原，比如葉黃素、α、β、γ-胡蘿卜素、隱黃素等，這些物質(zhì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)換為維生素A，能促進(jìn)機(jī)體視網(wǎng)膜上的視紫質(zhì)再生，預(yù)防并緩解近視，保護(hù)和提高視力。

4、胡蘿卜素

豌豆中富含胡蘿卜素，食用豌豆后可防止人體內(nèi)致癌物質(zhì)的合成，從而減少機(jī)體內(nèi)癌細(xì)胞的數(shù)量，降低人體癌癥的發(fā)病率，起到防癌治癌的作用。

5、維生素B1

豌豆的種子中含有豐富的維生素B1，維生素B1是維持心臟，神經(jīng)和消化系統(tǒng)正常功能所必需的，當(dāng)維生素B1缺乏時(shí)會(huì)出現(xiàn)腳氣病、韋尼克氏腦病等多種周圍神經(jīng)炎，所以多吃豌豆等富含“精神維生素”的食物能有效的預(yù)防周圍神經(jīng)炎。 6、微量元素

豌豆中含銅、鉻等微量元素較多，銅元素有益于機(jī)體造血及骨骼和大腦的發(fā)育，鉻能有效的維持胰島素的正常功能，促進(jìn)糖和脂肪的代謝，有助于降低三高。

4、搭配宜忌

相宜的黃金搭配

玉米+豌豆：起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。

豌豆+蘑菇：消除油膩引起的食欲不佳。

豌豆+蝦仁：提高食物營養(yǎng)價(jià)值。

豌豆+紅糖：健脾、通乳、利水。

相克的禁忌搭配

豌豆+醋：易引起人體消化不良。

豌豆+菠菜：影響鈣的吸收。

豌豆+羊肉：腳氣病、黃疸。