花生在生活中很常見(jiàn)，不少人都會(huì)選擇炒花生吃，炒好后在上面撒上一些細(xì)鹽，味道就變得非常迷人了，而醋泡花生就是花生另一種非?？煽诘某苑ǎ屓耸秤笳?，那么怎么做醋泡花生？醋泡花生怎么做好吃？下面就來(lái)詳細(xì)了解橘方法吧。

1、怎么做醋泡花生

對(duì)于花生本身而言，它所含的膽固醇相對(duì)來(lái)說(shuō)比較高，而經(jīng)過(guò)醋侵泡過(guò)之后，可以有效的降低它的膽固醇，甚至每天吃醋泡花生還具有調(diào)理血壓、軟化血管的作用，是一款美食，也是一種藥膳。

工具/原料：紅皮花生仁400克

調(diào)味料：醋300克，白糖、香油、醬油、小蔥等

方法/步驟：

1.將花生米油炸熟;

2.將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末;

3.取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用;

4.炒鍋內(nèi)倒入油，在油還是涼的時(shí)候倒入花生米，并用鍋鏟不停翻炒，以確?；ㄉ拙鶆蚴軣?，待表皮稍稍變色，有香味出來(lái)就可以取出了，也可以通過(guò)聲音判斷，如果有叭叭響的聲音就可以了，再炒下去很可能會(huì)變糊的，如果你還是覺(jué)得很難把握，可以用手取一?；ㄉ状橐幌拢ず腿磕苊撾x，就說(shuō)明花生米熟了;

5.取一個(gè)喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。

6.在晾涼的花生米中加入香蔥末、香菜末、洋蔥末、黃瓜丁，以及調(diào)好的味汁，攪拌均勻就可以吃了。

2、選購(gòu)花生的技巧

1、從外觀上看，部分花生米的一端有“小白點(diǎn)”，這是因?yàn)榛ㄉ讚伍_(kāi)紅衣露出了里面的顏色。如果花生米經(jīng)過(guò)染色，這些露出的“小白點(diǎn)”必定也會(huì)被染紅；

2、因?yàn)榧t衣很薄，如果花生米經(jīng)過(guò)染色，顏色會(huì)滲透紅衣，把紅衣剝下后，可以看到紅衣內(nèi)側(cè)也會(huì)是淡紅的；

3、將一粒弄濕的紅花生米和一粒浸泡過(guò)的紅花生米分別放在一張白紙上用力摩擦，白紙雖然濕了，但紙上沒(méi)有一點(diǎn)紅色證明花生沒(méi)有被染色。