魚(yú)是我們經(jīng)常會(huì)吃的一道菜,不管你在哪里吃飯都會(huì)見(jiàn)到魚(yú),魚(yú)的種類有很多種,魚(yú)的做法也有很多種,而且每個(gè)人對(duì)魚(yú)的口味也完全不一樣,有的人喜歡吃麻辣味的,而有的人喜歡吃清淡的,有的喜歡吃咸味的,咸味的老干媽豆豉蒸魚(yú)就有人喜歡吃,還有怎么做魚(yú)最好吃?
主料:草魚(yú)1塊(或其他魚(yú))
輔料:老干媽2勺、蒸魚(yú)食油1勺、鹽適量、生姜適量。
老干媽豆豉蒸魚(yú)的做法步驟
老干媽豆豉蒸魚(yú)的做法1. 魚(yú)塊切花刀,放鹽和生姜腌制半小時(shí)。
老干媽豆豉蒸魚(yú)的做法2. 放上老干媽豆豉。
老干媽豆豉蒸魚(yú)的做法3. 放上蒸魚(yú)食油。
老干媽豆豉蒸魚(yú)的做法4. 蒸鍋里的水大火燒開(kāi)放入魚(yú)。
老干媽豆豉蒸魚(yú)的做法5. 蒸大概10分鐘,用筷子一戳就進(jìn)去了,就蒸好了。
老干媽豆豉蒸魚(yú)的小貼士:建議用草魚(yú)等沒(méi)太多刺的魚(yú)。
魚(yú)肉肉質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐盛,而且多吃魚(yú)還不會(huì)長(zhǎng)胖。
這道老干媽豆豉蒸魚(yú)既保證了與本身的鮮味,又有有點(diǎn)兒豆豉和老干媽的咸味,能很好的下飯。
1.挑活魚(yú)看五點(diǎn)。挑選活魚(yú)要把握五點(diǎn):第一、魚(yú)鱗比較完整;第二、魚(yú)肉富有彈性;第三、一般新鮮的活魚(yú)土腥味都會(huì)比較大;第四、魚(yú)鰓顏色呈粉紅或鮮紅的為上佳,發(fā)白了或者發(fā)暗黑色都不好;第五、魚(yú)的眼睛越明亮越通透魚(yú)越新鮮。
2.溫水洗魚(yú)可去腥。殺魚(yú)之后,用刀刮干凈魚(yú)鱗,然后用溫?zé)岬乃阳~(yú)身上那層粘滑的東西沖洗干凈。魚(yú)在養(yǎng)殖的時(shí)候,水里邊有一種生物叫水綿,土腥味非常大,這層水綿正是魚(yú)身上最腥的部分,因此用溫水沖洗一下,便可很好地達(dá)到去腥的目的。
3.殺魚(yú)2小時(shí)后再上鍋。很多人從市場(chǎng)里買來(lái)魚(yú),都認(rèn)為殺完之后應(yīng)趁新鮮,馬上上鍋,殊不知,魚(yú)在死之后2小時(shí)內(nèi),正是體內(nèi)往外排毒時(shí)期,這時(shí)清蒸顯然不是好時(shí)機(jī)。因此,應(yīng)等魚(yú)排完毒之后再上鍋蒸。
4.上鍋前蒸汽要足。清蒸魚(yú)在上鍋之前鍋里的水一定要燒開(kāi)。因?yàn)橐阳~(yú)做得很新鮮,香氣很足,就要有足夠的蒸氣壓力。如果蒸汽壓力不足,即使熟了,肉的口感也是綿綿軟軟的,口感不夠緊實(shí),香氣也不足了。
5.出鍋后再放鹽。很多人在清蒸前就將鹽抹在魚(yú)身上,這樣確實(shí)比較入味,但是鹽會(huì)造成蛋白質(zhì)收縮,因此蒸出來(lái)的魚(yú)會(huì)比較老,不夠鮮嫩。正確的做法應(yīng)該是:抹上料酒,加入蔥段、姜片,少許水。把魚(yú)放在鍋里蒸15分鐘,將魚(yú)取出待用。然后,切一些蔥絲,也可以放青椒、紅椒絲在魚(yú)上面,鍋熱油放入花椒炸出油,澆淋在蒸好的魚(yú)上,倒入蒸魚(yú)用的味極鮮即可。
金剛坐是瑜伽中常見(jiàn)的坐姿之一 ,它有一個(gè)非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起