帶魚是我們生活中還比較常見的一種深海魚，且?guī)~的刺比較大，含有豐富的營養(yǎng)成分，就算只是簡單的干炸，也很好吃。你知道帶魚應(yīng)該怎么清洗？帶魚有什么好吃的做法嗎？今天，就來跟大家講一講帶魚應(yīng)該如何清洗以及好吃的做法，接下來讓我們一起來看一看吧。

1、帶魚的營養(yǎng)價值

帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

帶魚中所含的碘，除具有維持甲狀腺功能外，還具有促進機體新陳代謝的作用。

2、干炸帶魚的3種做法

干炸帶魚的做法一

材料：帶魚適量，雞蛋適量，面粉適量。

做法：將帶魚切成小段，加料酒和鹽腌制15分鐘。雞蛋2個調(diào)成糊糊，面粉半小碗。將蛋液倒入面粉中。加入少許鹽，再加入點清水順一個方向攪拌成糊。帶魚裹滿蛋糊。油七成熱下鍋炸裹滿蛋糊的帶魚，金黃色撈出。

干炸帶魚的做法二

材料：帶魚800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，鹽5克，植物油50克。

做法：將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗凈后切成5厘米長的段。帶魚用姜末、花椒粉、大料粉、鹽腌制一下，淀粉調(diào)水掛漿。鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。

干炸帶魚的做法三

材料：帶魚2條，蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、面粉適量。

做法：帶魚洗凈，去頭去尾清除內(nèi)臟。然后切成長度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻后腌制25-30分鐘。腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的面粉。炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。（不要著急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多余油份。

最后，再來教大家，清洗帶魚的小妙招吧。

3、帶魚的清洗方法

買回來的帶魚放在盆中，加水沒過帶魚表面，放入1/4茶匙食鹽。

用手反復(fù)搓洗帶魚，洗掉帶魚表面的黏液，控水撈出（用食鹽水清洗帶魚，一是可以去除帶魚表面的粘液，后面殺帶魚時帶魚不容易打滑，易于宰殺；二是可以給帶魚去腥，這是帶魚去腥的妙招之一）。

用剪刀把帶魚的尾巴剪下。

用剪刀在魚鰭和魚身的交界處，剪開一個小口。

用手輕輕撕扯魚鰭。

把魚鰭撕下來。

用剪刀在魚頭和魚脖頸的交界處，剪一個小口不要剪斷。

用手握著魚頭，輕輕撕扯。

魚內(nèi)臟順著魚頭的撕扯就被輕松取出。

在做干炸帶魚時要當心不要被燙到哦。

4、干鍋帶魚

1.材料

帶魚750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1個、花椒、豆鼓少許、郫縣豆瓣少許、芝麻、料酒、少許老抽、味精、少許醋、小蔥段

2.做法

1、買帶魚時處理干凈，拿回家清洗干凈，瀝干水份待用。辣椒切段、泡椒切細顆粒。

2、用煎鍋把帶魚煎黃兩面撈出待用。（煎的過程中可以放點鹽，免得油濺燙到手。）

3、從新用鍋（不是煎鍋哈）放油，熱油鍋放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少許、干辣椒、料酒炒香，把帶魚倒進一起翻炒片刻，起鍋時放點醋、芝麻、味精和蔥段即可。（家里吃就沒有放多少辣椒）