孜然是生活中很常見的調(diào)味品，在食物中加入適當(dāng)?shù)淖宰稳豢梢宰屖澄镒兊酶用牢?，適當(dāng)吃孜然也能為健康帶來不少的好處，不過利用孜然自制美味膳食，也是需要技巧的，那么孜然的美味吃法有哪些？怎樣用孜然制作美味膳食？下面就來詳細(xì)了解孜然的各種美味吃法吧。

1、孜然的美味食譜

一、孜然蝦串

原料：鮮蝦300克、孜然粉、胡椒粉、醬油、料酒、植物油、辣椒粉

做法：

1.將蝦洗凈剪掉蝦須，在蝦背切開一道小口，取出泥筋。

2.加入料酒、醬油、胡椒粉、孜然粉、抓捏腌制20分鐘。

3.腌好后的蝦用洗凈的竹簽從尾部向上串好，鋪入烤盤里。

4.烤箱預(yù)熱200攝氏度，所有蝦刷上一層植物油，最后均勻地灑上辣椒粉。

5.將蝦送入烤箱中層，用上下火烤8至10分鐘即可出爐，再次撒上孜然即可。

二、孜然土豆

原料：土豆200克、香菜、食用油、辣椒面、鹽

做法：

1.土豆洗凈削去皮切成小丁。

2.熱油鍋，放入土豆丁翻炒至變軟。

3.調(diào)入鹽、孜然、辣椒面，翻炒均勻。

4.煸至金黃色后撒入香菜末即可裝盤。

三、孜然牛肉

原料：牛肉200克、洋蔥半個、大蒜、京蔥、干辣椒、孜然

做法：

1.首先將蒜瓣均勻地切成薄片，洋蔥切絲、干辣椒切圈。

2.熱油鍋，將洋蔥、大蒜在鍋中翻炒煸香。

3.加入牛肉后翻炒后至5分熟后裝入盛器中，待用。

4.在冷鍋中倒入適量的橄欖油，撒入干辣椒圈、芝麻和孜然煸香。

5.加入牛肉開大火翻炒后加入香菜炒勻后，裝盆即可。

四、孜然大盤羊肉

原料：火鍋羊肉卷1盒、洋蔥1個、紅椒半個、青椒半個、糖、鹽、生抽、孜然

做法：

1.煮沸水后下羊肉卷至肉變色立刻撈出，晾干水分。

2.青椒、紅椒、洋蔥切絲。

3.熱油鍋，下入洋蔥，中火翻炒至洋蔥變軟，香味溢出。

4.倒入青紅椒，翻炒30秒后倒入生抽、糖、鹽，翻炒幾下后，放入羊肉。

5.快速翻炒后關(guān)火，撒上孜然炒勻裝盤即可。

五、孜然秋刀魚

原料：秋刀魚4條、鹽、金桔、黑胡椒粉、孜然粉

做法：

1.秋刀魚去除內(nèi)臟洗凈，兩邊各輕輕劃兩刀。

2.抹上適量鹽，擠上半個金桔的汁腌制半個小時。

3.用廚房紙擦干魚的水分，熱平底鍋后刷上一層薄油，擺入秋刀魚。

4.一面煎熟之后將魚反面，先灑上少許黑胡椒粉，再多灑一些孜然粉。

5.第二面煎好后關(guān)火，然后用余熱反復(fù)把魚煎一會兒，再次灑上少量孜然粉裝盤即可。

六、孜然豆腐

原料：老豆腐1塊、香蔥、椒鹽粉、孜然

做法：

1.將豆腐先片成片狀，香蔥且末。

2.平底鍋放油，將豆腐片放入煎至兩面微黃。

3.撒上椒鹽粉、孜然后翻個面再撒上椒鹽粉、孜然煎香。

4.最后撒上香蔥出鍋裝盤即可。

2、孜然的功效作用

孜然味辛、性溫。散寒止痛；理氣調(diào)中。主治脘腹冷痛；消化不良；寒疝腹痛；月經(jīng)不調(diào)。1.用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加食欲。2.孜然具醒腦通脈，降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，驅(qū)風(fēng)止痛，對消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。3.用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。