茼蒿是蔬菜食物中的一種，經(jīng)過烹飪之后味道還是非常不錯(cuò)的，最關(guān)鍵是其營養(yǎng)價(jià)值極高，適當(dāng)吃茼蒿對(duì)健康帶來的好處有很多，那么茼蒿的養(yǎng)生吃法有哪些？吃茼蒿能對(duì)健康帶來什么好處？下面就來詳細(xì)了解茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值，以及其養(yǎng)生吃法吧。

1、茼蒿的養(yǎng)生吃法

茼蒿有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的功效，可輔治面色發(fā)黃、頭暈眼花、心慌失眠、月經(jīng)不調(diào)等癥?，F(xiàn)代研究證明，茼蒿含有豐富的鉀，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液平衡代謝，利尿消腫，穩(wěn)定血壓。茼蒿還能養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒，有助于防止記憶力減退。特別是茼蒿中含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。

(1)涼拌茼蒿

原料：茼蒿300克，胡蘿卜、青椒末各50克，紫甘藍(lán)40克。

調(diào)料：精鹽、味精、白醋、冷鮮湯、芝麻醬各適量。

做法：

1.將茼蒿用清水洗凈，瀝干水分后備用；

2.胡蘿卜、紫甘藍(lán)分別洗凈，控水后切成細(xì)絲；

3.在碗中調(diào)入適量精鹽、味精、醬油、白醋、冷鮮湯、芝麻醬、青椒末拌勻，制成味汁備用；

4.將茼蒿、胡蘿卜、紫甘藍(lán)放入容器中，淋上味汁，拌勻入味后盛入盤中即可。

功效：健脾除濕，利水通便。

(2)茼蒿炒豬心

原料：茼蒿350克，豬心250克，蔥花適量。

調(diào)料：精鹽、料酒、味精、白糖、食用油各適量。

做法：

1.將茼蒿去梗洗凈切段，豬心洗凈切片；

2.鍋中倒入食用油燒熱，放入蔥花煸炒，投入豬心片煸炒至水干；

3.往鍋中加入鹽、料酒、白糖，煸炒至熟，放入茼蒿繼續(xù)煸炒至豬心片熟、茼蒿入味，加入味精即可。

功效：養(yǎng)心安神。適用于心悸、煩躁不安、頭暈失眠、神經(jīng)衰弱等病癥。

2、茼蒿的選購技巧

1．選品種

蔬菜市場上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個(gè)類型。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿，葉片小，缺刻多，吃口粳性，但香味濃；圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿，葉寬大，缺刻淺，吃口軟糯。

2．看顏色

茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳；不宜選擇棄葉子發(fā)黃、葉尖開始枯萎乃至發(fā)黑收縮的茼蒿，莖桿或切口變褐色也表明放的時(shí)間太久了。

3．看莖部

茼蒿挑選莖短，且粗細(xì)適中者。通常莖越短越鮮嫩，而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。