海參是藥食同源的食物之一，中醫(yī)認(rèn)為海參有補(bǔ)腎益精的功效，因此海參的補(bǔ)腎效果是非常好的，海參是一周海產(chǎn)品，相信有很多人都非常喜歡吃海參，海參也可以燉湯喝的，那么，海參湯怎么燉好喝？喝海參湯有什么好處？下面大眾健康網(wǎng)小編來(lái)解答。

1、海參湯的做法

海參食譜推薦1.海參花膠烏雞湯

海參提前泡發(fā)好，花膠泡發(fā)好；烏雞剁小塊淖去血水；洗凈紅棗、枸杞、淮山，生姜去皮切片；全部材料一起放入燉鍋內(nèi)，小火燉4小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。

海參食譜推薦2.木耳海參湯

將海參洗凈切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、姜切片，香菜切段備用；坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油溫三成熱時(shí)下姜片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精；小火燉半個(gè)小時(shí)后放入海參，加胡椒粉燒開(kāi)后盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可。

海參食譜推薦3.海參小米粥

小米和花生米洗凈，加水煮至稍濃稠，姜切絲；煮粥的期間把海參焯水；焯過(guò)水的海參和姜絲倒入小米粥中，繼續(xù)煮約10分鐘，關(guān)火前撒上適量鹽即可。

2、怎樣挑選好海參

由于地域的關(guān)系，大多數(shù)地區(qū)吃的都是干海參，那么我們?cè)撛鯓犹暨x好的干海參？

對(duì)于干海參，其外觀呈黑褐色、黑灰色，色澤較均勻；具有海鮮特有的氣味，無(wú)異味；體形飽滿，背刺挺直，身體堅(jiān)硬，肉質(zhì)較厚實(shí)，嘴部基本無(wú)石灰質(zhì)露出。

在挑選時(shí)，要挑選干癟的，現(xiàn)在有不少不法商販在海參的加工過(guò)程中，為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質(zhì)甚至是明礬，這樣加工出來(lái)的海參雖然不符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但因?yàn)閰Ⅲw異常飽滿，顏色也黑亮美觀，反而更受親睞，在挑選時(shí)要注意這點(diǎn)。

3、山藥補(bǔ)腎吃法

山藥沙拉：這是一道涼菜，生津止渴、健胃消食、滋補(bǔ)腸胃，同時(shí)還有抗衰老的作用。將山藥和蘋(píng)果去皮后切小方丁，放入冷水中浸泡半小時(shí)。然后撈出，瀝干水分，盛放盤(pán)中，加適量沙拉醬拌勻就可以吃了。爽脆可口，香甜美味。而且用這種方法，可以最大限度地保留山藥和蘋(píng)果中的營(yíng)養(yǎng)。

大蔥板栗燒山藥：這是一道熱菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感極佳。山藥清淡，板栗甘甜，蔥香濃郁，金黃鮮香。先將山藥去皮洗凈，切滾刀塊；板栗洗凈，煮熟，取出栗肉備用。鍋置火上，倒適量的油燒熱，放入山藥煎至兩面金黃后盛出；余油倒掉，不再使用。洗凈鍋，倒適量的油燒熱，放入板栗和山藥，加入醬油、料酒、胡椒粉、雞精、鹽、糖，加入適量清水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉至山藥入味。收干湯汁，撒上香蔥末即可。

山藥燉小雞：山藥既可單獨(dú)食用，又可用于配制滋補(bǔ)食品。山藥燉小雞，民間稱為“長(zhǎng)壽菜”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃能延年益壽。先將一只肉質(zhì)鮮嫩的小雞收拾干凈后，剁成麻將大小的塊備用。隨后將山藥削皮后切成菱形的片。將筍切片，菠菜切段備用。鍋置火上，倒入適量清水燒沸。加料酒和鹽，放入雞塊，小火微燉10分鐘，隨后放入山藥和筍片，燉5分鐘后放入菠菜段，加胡椒粉，淋幾滴小磨香油即成。

山藥羊肉湯：這是一道燉品，益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，開(kāi)胃健力，適宜于深秋時(shí)節(jié)的進(jìn)補(bǔ)。羊肉切塊，放沸水中氽水。隨后，將去皮切片的山藥與羊肉一起放入鍋中，加入適量清水，投入生姜、蔥段、胡椒粉、料酒，大火燒沸，撇去浮沫后，轉(zhuǎn)小火燉至羊肉酥爛即可。