海蜇是海鮮食物中的一種，這類食物的味道極為鮮美，而且營養(yǎng)價值很高，但是要想做的好處，也是需要方法和技巧的，那么蟄皮怎么吃最美味？蟄皮的食療作用有哪些？海蜇皮的烹飪技巧其實很簡單，下面就來詳細了解如何制作海蜇皮美食吧。

1、制作指導

1、食用涼拌海蟄時應適當放些醋，否則會使海蟄“走味”；

2、有異味者為腐爛變質之品，不可食用；新鮮海蟄不宜食用，因為新鮮的海蟄含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經(jīng)過食用鹽加明礬鹽漬3次（俗稱三礬），使鮮海蟄脫水3次，才能讓毒素隨水排盡；

3、海蟄配木耳，潤腸，美膚嫩白，并能降壓，長期食用，有益健康；

4、海蜇在食用前一定要用清水洗凈，去掉鹽、礬、血里、砂子，再用熱水汆一下，然后切絲拌涼菜用。

2、食療作用

味咸、性平、入肝、腎經(jīng)；

具有清熱化痰、消積化滯、潤腸通便之功效；

用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結等癥。

3、吃海蜇需知

1、內海蜇性涼，脾胃虛寒者慎食。

2、用白糖來腌制海蜇會導致腌制海蜇不能長期儲存，且營養(yǎng)流失。

3、食用涼拌海蜇時應適當放些醋，否則會使海蜇“走味”。

4、新鮮海蜇不宜食用，因為新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經(jīng)過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬)，使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡。