初春時節(jié)的時候，天氣還沒有完全回暖，所以這個時候許多老人都還是會格外注重養(yǎng)生，例如不少老年人就會經(jīng)常食用一些營養(yǎng)健康的蔬菜來養(yǎng)生，但是許多老人其實都并不清楚哪些食物吃了能養(yǎng)生，那么初春老人吃什么好？老人初春養(yǎng)生要吃什么？

1、初春老人吃的蔬菜

(1)薺菜

薺菜富含蛋白質(zhì)和10多種氨基酸，還含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，薺菜味甘性平，能調(diào)和脾胃，且有明目的功效。用薺菜煮粥營養(yǎng)豐富，味道甘美。

(2)香椿

含視黃醇、維生素C、維生素A、鈣、鉀、磷等。香椿味辛、苦，性溫。能祛風(fēng)散寒、止痛消炎。多吃香椿對春季風(fēng)寒感冒、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎發(fā)作、腸炎等病的治療有益。香椿可以煮粥，可以與魚清蒸，也可以做成香椿燉羊肉、香椿燉豬肉等菜肴。

(3)韭菜

韭菜富含糖類、蛋白質(zhì)、視黃醇、維生素A、維生素B族、維生素C和鈣、鉀等營養(yǎng)成分，且有調(diào)味和殺菌作用。春日食韭菜有辛辣助陽、促進升發(fā)功效。中醫(yī)認為，韭菜有溫中散寒的作用，與豬肉、豬腰炒食都是營養(yǎng)膳食的選擇。

(4)芹菜

芹菜富含視黃醇以及鉀、鈉、鈣、磷等成分。與粳米煮粥，有“伏熱、利小便”的作用，另外，芹菜配百合清炒清淡開胃。

(5)菠菜

含有鈣、鎂、維生素C、維生素A、視黃醇、鉀、磷、鈉、硒。菠菜味甘性涼，有養(yǎng)血通便之功效。菠菜可以煮湯或烹制菠菜肝片等菜肴，均為春季佳肴。

(6)小蔥

富含維生素A、鉀、鈣等營養(yǎng)成分。蔥白味辛性溫，能通陽解毒，對春天的風(fēng)寒感冒作用極佳，且有助于通便、消瘡腫。煲湯時加小蔥營養(yǎng)功效更佳。

(7)綠豆芽

富含視黃醇、磷、鉀等營養(yǎng)成分。味甘性寒，可清熱。綠豆芽可炒食，亦可榨汁服用。

(8)竹筍

含有維生素A、維生素C、視黃醇、磷、鉀等。竹筍味甘性寒，有舒解郁滯和消痰的功效。竹筍與大米同煮粥是春季清淡佳肴。

(9)香菜

富含視黃醇、維生素C、維生素A、鉀、磷、鎂等。香菜味辛性溫，可以發(fā)汗，助消化。春季感冒無汗或停食，可以用熱餅裹香菜輔助治療。

(10)黃豆芽

含有視黃醇、磷、鉀等成分。黃豆芽味甘性寒，有清熱利水的功效。黃豆芽可與肉類共同炒食。

(11)胡蘿卜

胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，能保持眼睛和皮膚的健康?；加衅つw粗糙和夜盲癥、眼干燥癥、小兒軟骨病的人，食之大有裨益。胡蘿卜可以生食或與大米煮粥，都是春季的健康食用方法。

2、老人春季養(yǎng)生禁忌

1、忌睡眠過多。

中醫(yī)認為久臥傷氣，睡眠過多，無病也會躺出病來。因此，老年人在春天要注意早睡早起，宜“夜臥早起，廣步于庭”，即適當(dāng)晚睡，早起，外出散步，以適應(yīng)春季勃勃生機，吸取大自然的活力，使人保持旺盛的精力。既要保證充足睡眠，又要防止睡眠過多，一般每天睡8小時即可。老年人常有一種身體困乏，早晨不易醒來，醒后又昏昏欲睡的現(xiàn)象，這種現(xiàn)象俗稱“春困”要適應(yīng)這種生理變化，就當(dāng)早起，舒展形體。這樣既能保持精力，同時也給機體提供了保養(yǎng)的環(huán)境。

2、忌懶于活動。

到戶外活動，可以盡情地呼吸新鮮空氣，呼出體內(nèi)污氣，增強心肺功能;還能殺死皮膚上的細菌、病毒，增強肌體的免疫力。動作宜舒展、暢達、緩慢，猶如百草萌芽，風(fēng)擺柳絲，晴蜒點水。運動量不宜過大，以免大汗淋漓而傷陽氣，以運動后精力充沛，身體輕松、舒服為度。一般可選擇簡單易行而富有興趣的活動為好，如散步、慢跑、乃至放風(fēng)箏、蕩秋千等，老年人還可選擇一些簡單的保健功法，如太極拳、易筋經(jīng)等。

3、忌衣著不當(dāng)。

春天雖暖和，老年人不宜過早或過晚脫衣服，因早春氣溫乍暖乍寒，忽冷忽熱，而應(yīng)適當(dāng)?shù)亍拔妗币欢螘r間，以便身體各個部位能夠適應(yīng)，這樣可以防止受涼感冒。特別是老年人，氣弱骨疏，抗病力差，稍受風(fēng)寒，易發(fā)宿疾。因驟冷會使血管痙攣，血液粘稠，血流速度減慢，臟器缺血，于是感冒、肺炎、氣管炎、哮喘、關(guān)節(jié)炎、偏頭痛、冠心病等便會接踵而至。故當(dāng)此時，應(yīng)防風(fēng)御寒，時備夾衣，遇暖易之，棉衣不可頓去。春季衣著款式應(yīng)寬松舒展，純棉織品吸濕性好，暖和又貼身，是內(nèi)衣的合適選料。

4、忌生冷食品。

由于春天人體新陳代謝加快，營養(yǎng)消耗相應(yīng)增加，因此應(yīng)多吃既升發(fā)又富營養(yǎng)之品，如黃豆芽、小麥、大棗、瘦肉、魚類、蛋類等等;也宜多吃富有營養(yǎng)而又容易消化的清淡食物。由于冬季新鮮蔬菜較少，攝入維生素不足，聚積一冬的內(nèi)熱要散發(fā)出去，所以還要多吃些新鮮蔬菜，如春筍、油菜、菠菜等等;不吃或盡量少吃生冷食品，以免刺激胃腸引發(fā)疾病。春季一般無進補的必要。

5、忌四處串門。

春天多數(shù)老年人則認為是出去走走的好時機，其實不然。春天是流行病的多發(fā)期，老年人免疫力有下降，所以容易感染，在疾病流行期間，老年人不要頻繁出入人多的公共場所。還有春日漸長，老年人不要孤眠獨坐，自生郁悶。改善不良情緒的最佳方法是培養(yǎng)陶冶熱愛生活、熱愛大自然的良好情懷，在陽光明媚的春日，可約上親朋好友外出游春賞花，踏青問柳，臨溪戲水，散步練功等，有助于振興精神，忘卻煩惱之事。