酸奶在日常的生活中是一個(gè)非常常見(jiàn)的食品，有很多的人都會(huì)非常的喜歡喝酸奶，因?yàn)槎贾篮人崮痰暮锰幱蟹浅５亩?，有很多的女人喝酸奶就是為了減肥，當(dāng)然除了減肥的作用，還有其他的效果，那么到底經(jīng)常喝酸奶對(duì)身體有哪些好處？酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么？

1、常喝酸奶有哪些好處

很大一部分亞洲人會(huì)有乳糖不耐受現(xiàn)象，這個(gè)時(shí)候可以選擇喝酸奶，酸奶營(yíng)養(yǎng)素多，可以促進(jìn)消化道蠕動(dòng)、預(yù)防便秘、感冒。

酸奶多指酸牛奶，是以新鮮牛奶為原料，加入活性乳酸菌發(fā)酵制作而成的，不僅保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且在發(fā)酵過(guò)程中，牛奶中的乳糖、蛋白質(zhì)被分解成小分子(如半乳糖)，更易于消化吸收;脂肪含量也比牛奶增加了2倍，對(duì)于喝牛奶容易腹瀉的寶寶，喝酸奶就不易發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉的現(xiàn)象;由于酸奶中加入了活性乳酸菌，使腸道內(nèi)有益菌增生，抑制了腐敗菌的繁殖和作用，因而促進(jìn)體內(nèi)消化酶的分泌和腸道蠕動(dòng)，減少了腹瀉便秘的發(fā)生。

2、酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、酸奶能促進(jìn)腦發(fā)育

酸奶中含半乳糖，半乳糖是構(gòu)成腦、神經(jīng)系統(tǒng)中腦磷脂類的成分，與嬰兒出生后腦的迅速成長(zhǎng)有密切關(guān)系。兩歲之前是腦發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，此時(shí)保證充足的能量和半乳糖供應(yīng)，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育有良好作用。

2、酸奶能預(yù)防腹瀉

腹瀉是嬰幼兒時(shí)期最常見(jiàn)的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌，并且有適宜的酸度，常飲酸奶可以有效抑制有害菌的產(chǎn)生，提高免疫能力。因而能夠預(yù)防腹瀉或縮短慢性腹瀉持續(xù)的時(shí)間，減少急性腹瀉的發(fā)病率。

3、酸奶具備協(xié)同抗生素的治療作用

有觀點(diǎn)認(rèn)為，腹瀉時(shí)每天喝一定量的酸奶，有協(xié)同抗生素治療功效，這種作用往往比兩種抗生素聯(lián)合應(yīng)用效果好，這是因?yàn)椋阂粍t酸奶可以減少抗生素耐藥性的發(fā)生;二則酸奶能提高抗生素對(duì)致病菌的敏感性，因此對(duì)于治療腹瀉很有利，特別是嬰幼兒。

4、酸奶比牛奶更多維生素

由于亞洲人容易出現(xiàn)腸道乳糖酶的缺乏，喝牛奶后會(huì)出現(xiàn)腹脹、氣多或腹瀉現(xiàn)象，我們稱作牛奶不耐受，實(shí)際上是人體對(duì)牛奶中的乳糖不耐受。在牛奶中接種乳酸菌，乳酸菌能促進(jìn)人體內(nèi)乳糖的消化。但要注意不要因加熱或冷凍處理使乳酸菌酶失去活性而喪失酸乳有益的特性。另外，乳酸發(fā)酵過(guò)程中蛋白質(zhì)、脂肪變成易于人體吸收的預(yù)備消化狀態(tài)而使其消化率提高。諸多乳酸菌在發(fā)酵過(guò)程中還可合成B族維生素，其合成量因菌種而異。雙歧桿菌產(chǎn)生的量最多，如VB1、VB6、VB12、葉酸、尼克酸。

3、喝酸奶的誤區(qū)

1、酸奶與牛奶一樣

從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)看，酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值似乎更高一些，因?yàn)樗菀妆蝗梭w消化并加以利用。而牛奶中就不一樣。在牛奶中，乳糖占有量是不可小覷的。但是，有一部分的人的身體中乳糖酶的分泌量不足以消化這種物質(zhì)，造成了乳糖在腸胃中的積存，會(huì)給人體帶來(lái)腸胃不適、腹痛、腹瀉等癥狀，影響人體健康。而這個(gè)時(shí)候，酸奶，就是最好的選擇。

2、酸奶能與某些藥物同服

大家都知道，有些東西是不能一起吃的，不應(yīng)該用其他東西代替水來(lái)服用藥品，茶水服藥會(huì)讓藥效降低，酸奶也是一樣，不能夠和藥物同時(shí)服用，會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良影響。諸如紅霉素、氯霉素等一些抗生素和磺胺類藥物及止瀉藥，會(huì)將酸奶當(dāng)中的活性益生菌殺死或破壞。

3、酸奶可以隨意搭配

酸奶能夠與淀粉類食物搭配食用，能夠得到很好的口感和味覺(jué)，且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，大米和非油炸面食都是最佳伴侶。而一些高油脂類的加工肉品則不能和酸奶一起搭配食用，比如香腸、臘肉等，因?yàn)榧庸み^(guò)的肉品當(dāng)中添加了亞硝酸，會(huì)與酸奶中的胺產(chǎn)生反應(yīng)形成致癌物質(zhì)亞硝胺。