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什么食物有補鐵的作用?補鐵的菜肴有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2019-11-24 16:49 補鐵補血貧血

在日常的時候,有很多的人都會遇到自己缺鐵的問題,缺鐵會很容易影響自己的身體的,所以在日常的時候要注意補鐵,當(dāng)然補鐵的食物有非常的多,菜肴也有非常的多,那么到底什么食物有補鐵的作用?補鐵的菜肴有哪些?下面為大家介紹一下,希望幫助大家。

什么食物有補鐵的作用?補鐵的菜肴有哪些?(1)

1、補鐵的食物

1、黑木耳

黑木耳含有蛋白質(zhì)、糖,尤其富含鈣、磷、鐵,每100克生黑木耳含鐵100毫克,每100克干黑木耳含鐵185毫克,是豬肝含鐵量的7倍。

2、豬血

血中含有人體不可缺少的無機(jī)鹽,特別是鐵的含量豐富,每100克中含有鐵45克,比豬肝幾乎高一倍(每100克豬肝含鐵25毫克),比鯉魚高30倍,比牛肉高22倍。因此,婦女分娩后膳食中要常有豬血,既防治缺鐵性貧血,又增補營養(yǎng),對身體大有益處。

3、紅棗

紅棗味甘溫,具有養(yǎng)血安神,補中益氣之功。紅棗的營養(yǎng)價值頗高,雖然含鐵量不高,但是它含有大量的維生素C和A。每100克紅棗含維生素C500毫克,而缺鐵性貧血患者往往伴有維生素C缺乏。所以,產(chǎn)婦在吃含鐵的食物的同時,還要吃富含維生素C的食物,紅棗正是最佳補品。食用含鐵多的食物時最好不要同時食用含草酸或鞣酸高的菠菜、莧菜、鮮筍及濃茶,以免結(jié)合成不溶解的鹽類,妨礙鐵的吸收。

4、豬肝

豬肝富含維生素A、C,每100克豬肝含有維生素A10000單位,含維生素C20毫克。此外,還含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。這些營養(yǎng)成分不僅對養(yǎng)生健體有益,更重要的是豬肝具有補血補鐵、補肝明目、防治婦女分娩后貧血的作用。

5、雞蛋黃

在過往的認(rèn)知里,雞蛋黃是最好的補鐵食物,不過經(jīng)研究表明,雞蛋黃的含鐵量雖高,但吸收率較低(每100克雞蛋黃含鐵7毫克,鐵吸收率只有3%),但雞蛋是常見食物,食用保存方便,各種營養(yǎng)價值較高。

6、血豆腐

煮過的動物血凝塊,俗稱血豆腐,動物血的營養(yǎng)豐富,含鐵量高,吸收率高如100克豬血含鐵260毫克,相當(dāng)于豬肝中鐵含量的10倍,從古代開始,就一直是補血佳品。

2、補鐵美味菜肴

豬肝瘦肉粥

原料:鮮豬肝、瘦豬肉、大米、油適量、鹽少許。

制法:

1、將豬肝、瘦肉洗凈、剁碎,加油、鹽適量拌勻。

2、將大米洗干凈,放鍋中,加清水適量,煮至粥將熟時,加入拌好的豬肝、瘦肉,再煮至肉熟即可。

四彩珍珠湯

原料:面粉、瘦豬肉、雞蛋、菠菜、紫菜,適量油、蔥姜末、鹽、醬油。

制法:

1、將面粉放入盆內(nèi),用筷子沾水拌入面粉中,邊加水邊拌勻面粉,使之拌成小疙瘩。

2、將豬肉剁成肉末;菠菜用開水焯一下,控去水,切成小段。

3、熱鍋入油,放點蔥姜末,下肉末煸炒,再放少許醬油,添入適量水燒開。再放入小面疙瘩。用勺攪拌均勻,煮片刻。然后倒入雞蛋液,放入菠菜、紫菜及適量鹽,稍煮片刻即成。

胡蘿卜肉菜卷

原料:面粉、黃豆粉、瘦豬肉、胡蘿卜、白菜,適量油、蔥姜末、鹽、醬油。

制法:

1、面粉與黃豆粉按10∶1的比例摻合,加入適量水,和成面團(tuán)發(fā)酵。

2、將瘦豬肉、胡蘿卜、白菜切成碎末,加入適量油、蔥姜末、鹽、醬油攪拌成餡。

3、把發(fā)酵好的面團(tuán)加入堿水,揉勻,搟成面片。

4、面片抹入肉菜餡,從一邊卷起,碼入屜內(nèi)蒸30分鐘即成,吃時切成小段。

3、補鐵的水果

1、櫻桃

研究發(fā)現(xiàn),櫻桃含鐵量高,是優(yōu)質(zhì)的補鐵水果。櫻桃中富含鐵和維生素A,常吃櫻桃可以預(yù)防缺鐵性貧血。櫻桃還有養(yǎng)顏駐容之效,可以使皮膚紅潤嫩白,去皺消斑。櫻桃含鐵量高,是優(yōu)質(zhì)的補鐵水果.除此之外,櫻桃還能夠緩解電腦族因長時間操作電腦導(dǎo)致的肌肉酸痛。在補鐵的水果中,櫻桃實屬上品。

2、桃子

將桃子榨汁后飲用,它的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收,同時也避免了牙齒與桃子的直接接觸,可以保護(hù)牙齒。用成熟的桃子榨成的果汁,顏色淡黃,口感濃稠,味道也十分鮮美。而且桃子對腎臟有深層清潔的作用,可以利尿、緩瀉,有助于消化??傊忍抑饶苎a鐵,也能幫身體排毒,也是補鐵水果中不錯的選擇。

3、菠蘿

菠蘿營養(yǎng)豐富,含多種維生素,其中維生素C含量最高,鈣、鐵、磷等含量也很豐富,中醫(yī)認(rèn)為,菠蘿性味甘平,具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功效。此外,李子、橙子、橘子、柚子、楊梅、無花果和桂圓等水果也是含鐵比較豐富的水果。

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