在這寒冷的季節(jié)里，我們的胃部是非常容易被這嚴(yán)寒的天氣所侵蝕的，所以在寒冷的季節(jié)里，要注意保護(hù)自己的胃部，養(yǎng)好自己的胃，當(dāng)然最好的方法就是食療了，那么寒冬養(yǎng)胃食譜有哪些？冬天吃什么食物養(yǎng)胃護(hù)胃？下面為大家介紹一下這些食譜。

1、寒冬養(yǎng)胃食譜

山藥燉羊排：暖胃驅(qū)寒

國家一級(jí)營養(yǎng)師程紅霞：天氣愈加寒冷，本身胃不好的人易出現(xiàn)胃部寒涼，有時(shí)會(huì)隱隱作痛，尤其勞累或吃冷食后疼痛加劇。這里推薦一款冬季暖胃藥膳——山藥燉羊排，有溫中散寒、補(bǔ)脾益氣、健胃消食的功效。

“老胃病”多屬于潰瘍病，山藥有助于胃黏膜修復(fù)，而且其中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等也有利于脾胃消化吸收。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，且蛋白質(zhì)含量高，脂肪卻比豬肉少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味食材。

羊排洗凈后在開水中焯15分鐘，撈起瀝干后和生姜、山楂、甘草一起爆炒，聞到香氣時(shí)加水，用大火燉20分鐘。最后倒入山藥和適量水，文火慢燉40分鐘即可。注意，感冒發(fā)熱，口干上火及大便燥結(jié)者不宜多吃羊肉。

豆?jié){百合飯：養(yǎng)胃安神

復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院營養(yǎng)科主任高鍵：又到年末，聚會(huì)聚餐少不了，胃的負(fù)擔(dān)又要加重了，特別是本身胃不好的人。

冬季養(yǎng)胃，推薦“豆?jié){百合飯”。為什么推薦飯而不推薦粥呢？過去主張養(yǎng)胃要靠粥、湯，但粥、湯容量大且含水量高，進(jìn)入胃內(nèi)稀釋了胃液，對于有些人而言，反而會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān)。適當(dāng)吃些軟爛的飯，細(xì)嚼慢咽，反而能促進(jìn)消化。

用豆?jié){代替水，在大米里加些百合，然后一起蒸飯。豆?jié){百合飯營養(yǎng)豐富，而且有暖胃的作用，可增強(qiáng)對胃黏膜的保護(hù)。另外，百合也有養(yǎng)胃安神之效。對于胃不好或飲食不當(dāng)出現(xiàn)胃部不適者，一定要慢慢嚼，再搭配些清淡蔬菜食用。

黑米紅豆沙：潤養(yǎng)胃腸

國家二級(jí)公共營養(yǎng)師許鈺麒：冬天氣候干燥，很多人會(huì)出現(xiàn)胃脹、肚子脹、便秘的現(xiàn)象。出現(xiàn)這些胃腸問題，必要時(shí)可根據(jù)醫(yī)囑服用藥物，若癥狀不嚴(yán)重，可嘗試通過飲食調(diào)節(jié)。

黑米有補(bǔ)益脾胃的作用，因富含膳食纖維，還能緩解便秘。紅豆富含B族維生素，且有化濕補(bǔ)脾之效，脾胃虛弱的人吃比較適合。大家推薦一道甜品——黑米紅豆沙。將黑米和紅豆一起熬煮（或者先將黑米煮熟，放入做好的豆沙中），吃起來軟糯可口，滋養(yǎng)胃腸。注意，黑米屬于糯米，吃多了會(huì)積食，一定要適量。

另外，蜂蜜對陰虛便秘者有一定幫助，尤其是中老年人。用水沖服、涂抹面包都行。還可在燉甜品時(shí)用蜂蜜代替白糖，注意湯熬好后再加。

2、養(yǎng)胃注意事項(xiàng)

一忌精神緊張

一個(gè)人在緊張、煩惱、憤怒時(shí)，其不良情緒可通過大腦皮質(zhì)擴(kuò)散到邊緣系統(tǒng)，影響植物神經(jīng)系統(tǒng)，直接導(dǎo)致胃腸功能失調(diào)，分泌出過多的胃酸和胃蛋白酶，使胃血管收縮、幽門痙攣、排空障礙，胃粘膜保護(hù)層受損，造成自我消化（消化食品），形成潰瘍。

二忌過度疲勞

無論是體力勞動(dòng)或是腦力勞動(dòng)，如果疲勞過度，都會(huì)引起胃腸供血不足，分泌功能失調(diào)，胃酸過多而粘液減少，使粘膜受到損害。

三忌酗酒無度

酒精本身可直接損害胃粘膜，酒精還能引起肝硬化和慢性胰腺炎，反過來加重胃的損傷。

四忌嗜煙成癖

吸煙可促使胃粘膜血管收縮，減少胃粘膜的前列腺素合成，這是一種粘膜保護(hù)因子。吸煙還能刺激胃酸和蛋白酶的分泌，加重對粘膜的破壞。

五忌饑飽不均

饑餓時(shí)，胃內(nèi)的胃酸、蛋白酶無食物中和，濃度較高，易造成粘膜的自我消化。暴飲暴食又易損害胃的自我保護(hù)機(jī)制;胃壁過多擴(kuò)張，食物停留時(shí)間過長等都會(huì)促成胃損傷。

六忌飲食不潔

幽門螺桿菌感染是胃和十二指腸潰瘍的重要誘因之一，在潰瘍病人中，該菌的檢出率高達(dá)70—90%，而潰瘍病治愈后，該菌亦消失。潰瘍病人可通過餐具、牙具以及接吻等密切接觸傳染，不潔的食物，也是感染的原因之一。

七忌晚餐過飽

有些人往往把一天的食物營養(yǎng)集中在晚餐上，或者喜歡吃夜宵或睡前吃點(diǎn)東西，這樣做，不僅造成睡眠（睡眠食品）不實(shí)，易導(dǎo)致肥胖，還可因刺激胃粘膜使胃酸分