炒菜做飯是離不開(kāi)油的，香油是一種可食用油，香油也叫作麻油，主要原料是芝麻，有很多老年人因?yàn)楹ε卵叨惶页杂?，香油是老年人可以適當(dāng)吃的食用油，具有一定的保健作用，那么老年人吃香油好嗎？老年人吃香油的好處有哪些？

1、老年人吃香油的好處

首先，香油中富含維生素E，有利于維持細(xì)胞膜的完整性和正常的功能，減少體內(nèi)脂質(zhì)的積累，具有促進(jìn)細(xì)胞分裂、軟化血管和保持血管彈性的效果，從而保護(hù)心腦血管。同時(shí)，香油中所含的卵磷脂也很豐富，它們都是益壽延年、抗衰老的重要成分。

其次，香油中含有亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，易被人體分解吸收，以促進(jìn)膽固醇的代謝，并有助于消除動(dòng)脈血管壁上的沉積物，起到保護(hù)血管的作用。

另外，香油中的卵磷脂不僅滋潤(rùn)皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。中老年人久用香油，還可以預(yù)防脫發(fā)和過(guò)早出現(xiàn)白發(fā)。

再者，香油具有濃郁香味，對(duì)消化功能減弱的老年人來(lái)說(shuō)，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。香油的消化吸收率可達(dá)98%。古代養(yǎng)生學(xué)家陶弘景稱其“八谷之中，惟此為良”。

食用香油不局限于老年人群體，是老少皆宜的調(diào)味品。一般每天10—20克。但因香油中油脂含量豐富，提供熱量多，高血壓、糖尿病、高脂血癥患者不宜多食，以免病情加重。有慢性腹瀉者也應(yīng)少食，以免加重腹瀉。

2、香油的功效作用

1、促進(jìn)食欲

芝麻榨成油不但具有濃郁的香氣，還可促進(jìn)食欲，更有利于營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

2、防衰老

香油中含量70%左右的維生素E具有優(yōu)異的抗氧化作用，可以保護(hù)肝心，延緩衰老。維生素E具有抗自由基氧化的作用，有助于保養(yǎng)皮膚。

3、防脫發(fā)

黑芝麻富含生物素，對(duì)身體虛弱、早衰而調(diào)至的脫發(fā)效果最好，對(duì)藥物性脫發(fā)、某些疾病引起的脫發(fā)也會(huì)有一定療效。常吃芝麻還能增強(qiáng)皮膚彈性。

4、預(yù)防貧血

芝麻油及芝麻醬含鐵高達(dá)48毫克，比豬肝高1倍，比雞蛋黃高6倍，經(jīng)常食用不僅對(duì)調(diào)整偏食厭食有積極作用，還能緩解和預(yù)防缺鐵性貧血。

5、補(bǔ)鈣

香油中含鈣量比蔬菜和豆類都高很多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。

6、預(yù)防心腦血管病

香油中含有的亞油酸、棕櫚酸和花生四烯酸等不飽和脂肪酸達(dá)60%，這些物質(zhì)能有效地防止動(dòng)脈粥樣硬化和預(yù)防心腦血管疾病。

7、保護(hù)喉嚨

香油是食道黏膜的理想保護(hù)劑。人們誤吞魚(yú)刺、棗核、碎骨時(shí)，喝口香油能讓衣物順利滑過(guò)食道，減少銳性損傷。