冬筍是生活中較為常見(jiàn)的食物，其中含有豐富人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，適當(dāng)食用冬筍可以為健康帶來(lái)不少的好處，但是吃冬筍也有許多要注意的地方，那么冬筍發(fā)霉可以吃嗎？冬筍有霉點(diǎn)還能吃嗎？冬筍發(fā)霉之后就不適合吃了，下面就來(lái)詳細(xì)了解吧。

1、冬筍發(fā)霉可以吃嗎

冬筍發(fā)霉了不能吃。冬筍發(fā)霉說(shuō)明已經(jīng)滋生了很多細(xì)菌、病菌，也可能產(chǎn)生黃曲霉素，人食用后很可能對(duì)身體造成不良影響。即使是經(jīng)高溫處理過(guò)，也可能引起腸道不適反應(yīng)，所以最好不要吃。

2、未剝皮冬筍發(fā)霉能吃嗎

如果是未剝皮的冬筍輕微發(fā)霉，可將皮剝掉觀(guān)察筍肉是否有霉變情況，筍肉如果出現(xiàn)霉變那么就不要吃了。

3、冬筍“長(zhǎng)毛”能吃嗎

冬筍“長(zhǎng)毛”能吃。冬筍長(zhǎng)時(shí)間放在塑料袋中會(huì)出現(xiàn)“長(zhǎng)毛”的情況，即冬筍表皮有白色絨狀物，看起來(lái)像鹽類(lèi)結(jié)晶，把冬筍皮剝掉，里面還是好的，這樣是不影響食用的。

4、冬筍怎么保存才不霉

冬筍想要保存的時(shí)間長(zhǎng)一些，可以找一個(gè)箱子，在箱底鋪一層黃沙，把冬筍尖朝上擺好，然后用濕黃沙埋好，并將沙子拍實(shí)，置于陰涼通風(fēng)處。這樣冬筍保存的時(shí)間就會(huì)延長(zhǎng)許多。

5、冬筍選購(gòu)方法

冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素、以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。

冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。

6、冬筍適宜人群

1、對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用;

2、但兒童、尿路結(jié)石者、腎炎患者不宜多食。

3、冬筍性寒，老人，體弱多病，嬰幼兒，女性月經(jīng)期不適合食用。

和春筍、夏筍相比，冬筍品質(zhì)最佳，營(yíng)養(yǎng)最高。它含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和B2、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。

其所含的蛋白質(zhì)中，至少有16—18種不同的氨基酸。食用冬筍能幫助消化和排泄，起到減肥、預(yù)防大腸癌的作用。它還對(duì)冠心病、高血壓、糖尿病等，有一定的食療作用。

冬筍的適宜人群倒是沒(méi)有特別的說(shuō)明，一般都是可以吃的，這皮膚過(guò)敏的人，應(yīng)該是可以吃一些的，但是要注意，不可以吃得多，不然對(duì)自身倒是無(wú)益的。

所以什么東西都要注重量的問(wèn)題，一定要把握住最適合自己的那個(gè)量，這樣才是最適合自己的。