鮑魚(yú)逐漸的平民化了，許多人覺(jué)得鮑魚(yú)價(jià)格比較昂貴，現(xiàn)在在一些菜場(chǎng)也是可以買(mǎi)到鮑魚(yú)了，價(jià)格也還是老百姓可以接受的，偶爾可以吃下鮑魚(yú)，但是有些人可能不太知道怎么做，紅燒鮑魚(yú)是簡(jiǎn)單的做法，那么紅燒鮑魚(yú)怎么做？家常紅燒鮑魚(yú)的做法是什么？

1、紅燒鮑魚(yú)的家常做法

(1)主料

鮑魚(yú)適量

(2)調(diào)料

食鹽適量，醬油適量，蔥適量，姜適量，米醋適量，淀粉適量，香菜適量，白糖適量，

(3)做法

1、用勺鏟斷鮑魚(yú)背柱將其撬出，去掉后面的綠色內(nèi)臟后洗干凈。

（有些人因鮑魚(yú)價(jià)格貴，不愿去其綠色的內(nèi)臟。鮑魚(yú)內(nèi)臟是有毒，而且呈季節(jié)性，與海藻的生長(zhǎng)有關(guān)，有毒時(shí)期在每年的2-5月份，這時(shí)期鮑魚(yú)內(nèi)臟不能吃，其中含有毒的感光色素，食后見(jiàn)太陽(yáng)光，可能會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，皮膚發(fā)癢、水腫、潰瘍，體質(zhì)過(guò)敏者反應(yīng)就更大。所以建議去其內(nèi)臟）

2、將鮑魚(yú)殼放入開(kāi)水中焯5份鐘消毒。最后裝盤(pán)時(shí)用。

3、將鮑魚(yú)正面改斜十字刀，切姜末、蔥末、香菜末。

4、在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽，根據(jù)口味調(diào)配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。

5、鍋內(nèi)（入油適量，放入姜蔥末翻炒，再放入鮑魚(yú)翻炒后，倒入碗中調(diào)好的湯汁（湯汁少可加適量水），5分鐘左右湯汁收干，鮑魚(yú)熟后放入香菜末翻炒兩下，即可出鍋裝盤(pán)

2、吃鮑魚(yú)的好處

1、防癌抑腫瘤

從鮑魚(yú)中能夠提取鮑靈素，鮑靈素是一種具有提高人體免疫力、抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、促進(jìn)淋巴球細(xì)胞增生的物質(zhì)。適當(dāng)?shù)某孕U魚(yú)，可以增強(qiáng)自身的抗病能力，對(duì)癌癥、腫瘤等疾病有一定抑制功效。

2、治月經(jīng)不調(diào)

鮑魚(yú)有滋陰養(yǎng)陰的功效，可以用來(lái)治療女性月經(jīng)不調(diào)。如果女性月經(jīng)周期紊亂，月經(jīng)期間常伴有腹痛等不適癥狀的，適量吃些鮑魚(yú)做的湯品能夠有效的治療月經(jīng)不調(diào)的癥狀。

3、美膚美顏

鮑魚(yú)中含有的大量蛋白質(zhì)和多種維生素，蛋白質(zhì)和維生素對(duì)人體皮膚的生長(zhǎng)、修復(fù)、緊致起到良好的作用。女性適當(dāng)食用鮑魚(yú)能達(dá)到美膚美顏的效果。

4、維持男性生精功能

鮑魚(yú)含有高量的鋅元素，而男性睪丸中需要大量的鋅元素，鋅元素參與了精子的生產(chǎn)、成熟和獲取的整個(gè)過(guò)程，成年人男性一旦缺鋅就會(huì)導(dǎo)致精子數(shù)量減少、活力下降、精液不良等癥狀，如果是青少年缺鋅可能會(huì)導(dǎo)致沒(méi)有第二性特征的出現(xiàn)而不能正常生殖發(fā)育。因此男性可以適當(dāng)吃些鮑魚(yú)來(lái)維持生精功能。

5、解酒護(hù)肝

鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，體內(nèi)含有二十種氨基酸，氨基酸有分解酒精、緩解頭痛、保護(hù)肝臟的作用。因此鮑魚(yú)對(duì)解酒和預(yù)防酒精中毒等方面療效顯著，是公認(rèn)的解酒良藥?，F(xiàn)在生活聚餐什么的都要喝個(gè)酒，對(duì)于平常喝酒過(guò)多的人，可以常常吃些鮑魚(yú)來(lái)解酒以及預(yù)防酒精中毒。

6、明目解熱

鮑魚(yú)殼是中藥的石決明，石決明有滋陰清熱、補(bǔ)肝明目的作用，平?？梢杂悯U魚(yú)殼熬湯，能夠治療頭暈眼花、高血壓及發(fā)燒引起的手足痙攣、抽搐等其他類似癥狀。

7、雙向調(diào)節(jié)血壓

中醫(yī)的說(shuō)法是鮑魚(yú)能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可以調(diào)節(jié)腎上腺分泌，有調(diào)節(jié)高血壓和低血壓的雙重作用。

8、加快傷口愈合

鮑魚(yú)中含有的大量蛋白質(zhì)、鋅以及各種維生素，能夠促進(jìn)人體細(xì)胞生成，補(bǔ)充創(chuàng)傷需要的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)鮑魚(yú)殼中的石決明還具有止痛鎮(zhèn)痛的作用，對(duì)于手術(shù)后的病人和受傷的患者，可以食用鮑魚(yú)止痛、鎮(zhèn)痛并加促進(jìn)傷口和創(chuàng)傷的愈合，加快身體恢復(fù)。