苦瓜是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中比較常見的一種食材，但是相信有一些朋友們是不喜歡吃苦瓜的，因?yàn)榭喙铣云饋硎潜容^苦的，不過苦瓜雖然苦，但是常吃苦瓜對我們的身體健康是有好處的，下面小編來告訴大家苦瓜去苦味的方法和吃苦瓜的好處，希望對大家有幫助。那么苦瓜怎么去苦味？吃苦瓜對身體的好處是什么？

一、苦瓜去苦味方法

方法一：

1、將苦瓜沿著苦瓜上面條文的方向剖成兩片，把能夠挖掉的白色瓜瓤統(tǒng)統(tǒng)挖掉;

2、清洗苦瓜，將苦瓜切成0.5CM左右厚度的薄片;

3、將切好的苦瓜片放入煮沸的開水中，一分鐘左右撈出、控水;

4、晾涼過水后的苦瓜(我一般都用冷水直接沖，但是有人說這樣營養(yǎng)會流失)，加入少許糖和鹽進(jìn)行腌制，戴上一次性食品加工手套對苦瓜進(jìn)行按摩，效果更好~

5、腌制后的苦瓜會出汁液，將汁液倒掉，加入少許橄欖油，拌勻，再加入生抽、一點(diǎn)點(diǎn)鹽(因?yàn)橹耙呀?jīng)腌制過了)、一點(diǎn)點(diǎn)糖，和少許醋，拌勻就OK了~如果在食用前在冰箱里冰鎮(zhèn)一下，會更可口呢~

方法二：

將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味。

方法三：

用苦瓜蘸醬或其它濃味料，可掩蓋其部分苦味。方法四：水漂：將苦瓜剖開、去籽，切成絲條，然后再用涼水漂洗，邊洗邊用手輕輕捏，洗一會兒后換水再洗，如此反復(fù)漂洗三四次，苦汁就隨水流失。

方法五：

混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味?？喙舷磧羟薪z，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜絲(也可加一點(diǎn)菜豆角)倒入鍋內(nèi)煸炒，如太干可點(diǎn)一點(diǎn)水，炒熟起鍋待用。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜絲倒入拌勻，加作料出鍋。稍加適量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。苦瓜的苦味主要來源于苦瓜素(被稱為高能清脂素)和苦瓜甙，經(jīng)過80℃以上高溫，這兩種物質(zhì)已被破壞，再經(jīng)過冷水漂洗，苦瓜就沒了苦味，其中的不耐熱營養(yǎng)物質(zhì)也已經(jīng)所剩無己。所以不提倡用高溫法處理苦瓜。

二、吃苦瓜對身體的好處

1、降低血糖

苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

2、消炎退熱

苦瓜這種蔬菜中有大量的苦瓜甙和苦味素，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后能起到增進(jìn)食欲和健脾開胃的作用，另外生物堿類也是苦瓜中的重要營養(yǎng)成分，人體吸收以后能起到消炎退熱的作用。

3、祛痘

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養(yǎng)顏美容、促進(jìn)新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質(zhì)，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。

4、減肥

苦瓜減肥法需要堅(jiān)持并且需要每天吃最少二到三根，同時補(bǔ)充必要的營養(yǎng)，單純吃苦瓜并不能提供給身體必須的營養(yǎng)，減肥應(yīng)該以身體健康為原則。

5、預(yù)防癌癥

苦瓜中有一些蛋白質(zhì)和多種維生素存在，人體吸收以后能讓身體的免疫力大大提高，免疫細(xì)胞活性增加以后就能阻止癌細(xì)胞的生成，而苦瓜中的蛋白質(zhì)還有很強(qiáng)的巨噬能力，能避免白血病的發(fā)生，因此經(jīng)常食用苦瓜能大大減少癌癥的發(fā)病率。精彩推薦：女人吃胡蘿卜好處胡蘿卜的營養(yǎng)價值